Verkostungsnotiz: Apfelcidre - naturel - [brut nature] 2020, Kraemer

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 16.09.23 18:25

Bezeichnung:	Apfelcidre - naturel - [brut nature]
Winzer/Produzent:	Kraemer
Land / Region:	Deutschland - Tauberfranken
Jahrgang:	2020
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Äpfel
Alkohol (Vol.%):	7
Verschluss:	Kronkorken
Weitere Angaben:	L-Nr. 1/21
Preis:	11 Euro je 0,75 l (ab Hof) - 06.11.2022
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	16.09.2023
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Farblich ein mitteltrübes Hellocker, sehr feine, sehr nachhaltige Perlage. Riecht nur mäßig hellapfelig, aromatisch vorne sind eher Albeden von Zitrone und Pampelmuse, eine Art weiße Hefe noch in Spuren. Geschmacklich dann ein eher zartes Apfelaroma, das an Renetten erinnert, ein klein bißchen Birne -am ehesten festere Williams- schwingt auch noch mit; hier gibt's kaum noch agrumale Spuren, aufgrund der Knarzetrockenheit reicht aber auch die sanfte wie potente Säure völlig aus, die Frische hochzuhalten, einiges an Kreide bildet die Basis; den Hefeanteil kann man nach Belieben variieren, je nachdem, ob man das Ganze aufschüttelt oder nicht, spätestens beim letzten Glas gibt's dann aber "Hefe satt". Dann ein ziemlich langer, filigraner und gehaltvoller (sic!) Abgang, der das feine und komplett zuckerbefreite Renettenaroma betont, das letzte Glas dann halt ordentlich angeheft. Dieser sehr fein strukturierte Cidre steht im krassen Gegensatz zu den normannischen Gerbstoffbomben, die wir öfters im Glas haben, dennoch fehlt es diesem Apfelblubber an nichts, was den Spaß im Glas hochhält, er wirkt leicht und stoffig zugleich, und vor allem sind die Aromen aufgrund der Zuckerabsenz völlig unmaskiert, dennoch keinerlei karge Anmutung.
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2023/09/16/fein-substantiell/
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Apfelcidre - naturel - [brut nature] 2020 - Äpfel (Kraemer) 

Farblich ein mitteltrübes Hellocker, sehr feine, sehr nachhaltige Perlage. Riecht nur mäßig hellapfelig, aromatisch vorne sind eher Albeden von Zitrone und Pampelmuse, eine Art weiße Hefe noch in Spuren. Geschmacklich dann ein eher zartes Apfelaroma, das an Renetten erinnert, ein klein bißchen Birne -am ehesten festere Williams- schwingt auch noch mit; hier gibt's kaum noch agrumale Spuren, aufgrund der Knarzetrockenheit reicht aber auch die sanfte wie potente Säure völlig aus, die Frische hochzuhalten, einiges an Kreide bildet die Basis; den Hefeanteil kann man nach Belieben variieren, je nachdem, ob man das Ganze aufschüttelt oder nicht, spätestens beim letzten Glas gibt's dann aber 'Hefe satt'. Dann ein ziemlich langer, filigraner und gehaltvoller (sic!) Abgang, der das feine und komplett zuckerbefreite Renettenaroma betont, das letzte Glas dann halt ordentlich angeheft.

Dieser sehr fein strukturierte Cidre steht im krassen Gegensatz zu den normannischen Gerbstoffbomben, die wir öfters im Glas haben, dennoch fehlt es diesem Apfelblubber an nichts, was den Spaß im Glas hochhält, er wirkt leicht und stoffig zugleich, und vor allem sind die Aromen aufgrund der Zuckerabsenz völlig unmaskiert, dennoch keinerlei karge Anmutung.

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 20 von 25

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