Verkostungsnotiz: Pinot Gris "Silb" 2016, Melanie Pfister

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 13.05.19 00:24

Bezeichnung:	Pinot Gris "Silb"
Winzer/Produzent:	Melanie Pfister
Land / Region:	Frankreich - Elsass
Jahrgang:	2016
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Pinot gris
Alkohol (Vol.%):	14
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	-
Bewertung:	(91/100 Punkte)
Preis / Genuss:	keine Angabe
Autor/Verkoster:	Innauen
Verkostungsdatum:	13.05.2019
Eingetragen von:	Innauen ... [Rückfrage zur VKN an Innauen]
VKN im Detail:	Formals "Domaine Pfister" hat Tochter Melanie nach der Übernahme in 8. Generation dem Weingut eine Rosskur angedeihen lassen. Nicht nur der Name wurde geändert. Die Weine werden jetzt als "vins de gastronomie" annonciert - in Frankreich ein Zeichen für Ambitionen. Dieser Grauburgunder durfte durchgären, bis er vollständig trocken war, lag daraufhin im Fass bis er sich völlig mit Vanille und Kokosaromen angereichert hatte und wird bewußt etwas betagter verkauft. Das Resultat ist trotz der 14 Vol. sehr trinkanimierend, changiert geschmacklich zwischen Nüssen und Zuckermelone, hat am Gaumen genug Zurückhaltung um ein Essen wirklich gut zu begleiten und genug Druck, um dabei nicht an die Seite gedrängt zu werden. Ist auch zehn Tage später und nur nachlässig auf dem Balkon gekühlt immer noch so präsent und klar wie am ersten Tag.
Trinkreife:	trinken oder lagern
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Pinot Gris 'Silb' 2016 - Pinot gris (Melanie Pfister) 

Formals 'Domaine Pfister' hat Tochter Melanie nach der Übernahme in 8. Generation dem Weingut eine Rosskur angedeihen lassen. Nicht nur der Name wurde geändert. Die Weine werden jetzt als 'vins de gastronomie' annonciert - in Frankreich ein Zeichen für Ambitionen. Dieser Grauburgunder durfte durchgären, bis er vollständig trocken war, lag daraufhin im Fass bis er sich völlig mit Vanille und Kokosaromen angereichert hatte und wird bewußt etwas betagter verkauft. Das Resultat ist trotz der 14 Vol. sehr trinkanimierend, changiert geschmacklich zwischen Nüssen und Zuckermelone, hat am Gaumen genug Zurückhaltung um ein Essen wirklich gut zu begleiten und genug Druck, um dabei nicht an die Seite gedrängt zu werden. Ist auch zehn Tage später und nur nachlässig auf dem Balkon gekühlt immer noch so präsent und klar wie am ersten Tag. 

 (91 Punkte)

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