Verkostungsnotiz: Chardonnay - Baron Salvadori - Riserva

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 13.04.18 14:04

Bezeichnung:	Chardonnay - Baron Salvadori - Riserva - Südtirol DOC
Winzer/Produzent:	Nals-Margreid
Land / Region:	Italien - Südtirol
Jahrgang:	2013
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Chardonnay
Alkohol (Vol.%):	14
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	24,9 Euro je 0,75 l (Sonstige Bezugsquelle) - 03.04.2018
Bewertung:	Nachkauf 2/3, Gesamt 21/25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	03.04.2018
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Die Farbe ist ein schon recht kräftiges Goldgelb, für die Nase gibt's sehr reife Kochbanane (wenn die Schale schon schwarz ist) und ebensolche Papayas sowie Pfirsiche; die Früchte behaupten sich sehr gut gegen die auch nicht schlecht proportionierte Holzaromatik, werden dabei aber auch durch etwas Waldhonig gut unterstützt. Geschmacklich ebenfalls recht dicht, das Holz ist hier anfangs etwas auf der teerigen Seite unterwegs -aber nicht unangenehm-, vor allem wird die Fruchtseite zu keiner Zeit überdeckt. Die Säure ist Chardonnay-typisch eher mittelmäßig ausgeprägt, dennoch stellt sich keine störende Breite ein, eine anfangs etwas vorlaute Eisennote verfliegt recht schnell. Der Abgang ist sehr lang und müßte für meinen eigentlichen Geschmack fast zu holzig sein, hier paßt aber dennoch alles ganz gut zusammen. Ein leicht angewärmter Rachen ist der einzige Hinweis auf die immerhin 14 Umdrehungen. Obwohl gemäß Heimseite der Kellerei ja größere Fässer verwendet wurden, geht die Holzaromatik schon klar in die Barrique-Richtung. Entweder entwickelt sich mein Geschmacksempfinden hinsichtlich des Holzes derzeit etwas in die opulentere Richtung oder es ist einfach so, daß die aromatische Balance hier sehr schön geglückt ist. Ich tendiere jetzt mal zu letzterem, denn die Frucht läßt sich einfach nicht unterkriegen; so entsteht ein interessantes Spannungsfeld zwischen den Extremen. Nicht unbedingt ein Solist, aber wenn das Essen mitmacht, mit viel Freude zu genießen!
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2018/04/05/der-baron-gibt-sich-die-ehre/
Link 2:	-
Link 3:	-
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Chardonnay - Baron Salvadori - Riserva - Südtirol DOC 2013 (Nals-Margreid) 

Die Farbe ist ein schon recht kräftiges Goldgelb, für die Nase gibt's sehr reife Kochbanane (wenn die Schale schon schwarz ist) und ebensolche Papayas sowie Pfirsiche; die Früchte behaupten sich sehr gut gegen die auch nicht schlecht proportionierte Holzaromatik, werden dabei aber auch durch etwas Waldhonig gut unterstützt. Geschmacklich ebenfalls recht dicht, das Holz ist hier anfangs etwas auf der teerigen Seite unterwegs -aber nicht unangenehm-, vor allem wird die Fruchtseite zu keiner Zeit überdeckt. Die Säure ist Chardonnay-typisch eher mittelmäßig ausgeprägt, dennoch stellt sich keine störende Breite ein, eine anfangs etwas vorlaute Eisennote verfliegt recht schnell. Der Abgang ist sehr lang und müßte für meinen eigentlichen Geschmack fast zu holzig sein, hier paßt aber dennoch alles ganz gut zusammen. Ein leicht angewärmter Rachen ist der einzige Hinweis auf die immerhin 14 Umdrehungen.

Obwohl gemäß Heimseite der Kellerei ja größere Fässer verwendet wurden, geht die Holzaromatik schon klar in die Barrique-Richtung. Entweder entwickelt sich mein Geschmacksempfinden hinsichtlich des Holzes derzeit etwas in die opulentere Richtung oder es ist einfach so, daß die aromatische Balance hier sehr schön geglückt ist. Ich tendiere jetzt mal zu letzterem, denn die Frucht läßt sich einfach nicht unterkriegen; so entsteht ein interessantes Spannungsfeld zwischen den Extremen. Nicht unbedingt ein Solist, aber wenn das Essen mitmacht, mit viel Freude zu genießen!

Nachkauf 2/3, Gesamt 21/25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=63739

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