Verkostungsnotiz: Château Santayme 2015, Château Santayme

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 02.11.20 06:01

Bezeichnung:	Château Santayme
Winzer/Produzent:	Château Santayme
Land / Region:	Frankreich - Bordeaux - St.Emilion
Jahrgang:	2015
Typ:	Rotwein
Rebsorte:	Merlot
Alkohol (Vol.%):	15
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	-
Bewertung:	(90/100 Punkte)
Preis / Genuss:	keine Angabe
Autor/Verkoster:	mixalhs
Verkostungsdatum:	29.01.2018
Eingetragen von:	mixalhs ... geändert von mixalhs ... [Rückfrage zur VKN an mixalhs]
VKN im Detail:	28.1.2018. 100% Merlot: In der Nase verhaltene Frucht und pfeffrige Noten, am Gaumen dann deutlich Blaubeeren und etwas Zwetschgenkompott. Samtige, aber dennoch adstringierende Tannine, Vanille, Textur wie Samt und Seide, sehr dicht. Das ist der Neue-Welt-Stil der 1990er (inclusive 15 Umdrehungen). Auf seine Art schon gut, aber leider sehr sättigend und ziemlich anstrengend. Im Moment möchte ich davon kein zweites Glas trinken. In seiner Stilistik konsistent und gut gemacht, aber definitiv nicht mein Ding! Wäre gut zum Prime-Rib: vier Personen, ein Fleisch, eine Flasche Wein, Gespräche über Autos, und dann früh ins Bett! Ist auch nicht mein Ding. 1.11.2020. Zur Rehschulter mit Steinpilzen passte der Wein hervorragend. Das Tannin ist deutlich besser eingebunden als beim letzten Mal. Dunkle Frucht, Süßkirschen und Blaubeeren.90
Trinkreife:	trinken oder lagern
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Château Santayme 2015 - Merlot (Château Santayme) 

28.1.2018. 100% Merlot: In der Nase verhaltene Frucht und pfeffrige Noten, am Gaumen dann deutlich Blaubeeren und etwas Zwetschgenkompott. Samtige, aber dennoch adstringierende Tannine, Vanille, Textur wie Samt und Seide, sehr dicht. Das ist der Neue-Welt-Stil der 1990er (inclusive 15 Umdrehungen). Auf seine Art schon gut, aber leider sehr sättigend und ziemlich anstrengend. Im Moment möchte ich davon kein zweites Glas trinken. In seiner Stilistik konsistent und gut gemacht, aber definitiv nicht mein Ding! Wäre gut zum Prime-Rib: vier Personen, ein Fleisch, eine Flasche Wein, Gespräche über Autos, und dann früh ins Bett! Ist auch nicht mein Ding.

1.11.2020. Zur Rehschulter mit Steinpilzen passte der Wein hervorragend. Das Tannin ist deutlich besser eingebunden als beim letzten Mal. Dunkle Frucht, Süßkirschen  und Blaubeeren.90

 (90 Punkte)

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=62774

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