Verkostungsnotiz: Chablis 1er Cru 'Vaillons' 2009, Vincent Dauvissat

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 14.06.17 21:06

Bezeichnung:	Chablis 1er Cru 'Vaillons'
Winzer/Produzent:	Vincent Dauvissat
Land / Region:	Frankreich - Chablis
Lage:	Vaillons (Chablis - Bourgogne / Burgund) (in weinlagen.info)
Jahrgang:	2009
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Chardonnay
Alkohol (Vol.%):	13
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	-
Bewertung:	(89/100 Punkte)
Preis / Genuss:	keine Angabe
Autor/Verkoster:	p-no
Verkostungsdatum:	14.06.2017
Eingetragen von:	p-no ... geändert von p-no ... [Rückfrage zur VKN an p-no]
VKN im Detail:	Noch immer ziemlich "biestig" direkt nach dem öffnen - sehr reduktiv, Zündhölzer, etwas Zitrus, grüner Apfel und eine gewisse Schmutzigkeit - so erst mal der Naseneindruck. Im Mund auch eher streng - Säure, leicht bitter, wenig Frucht, ziemlich kalkig, sogar leicht wachsig auf der Zunge und sehr lang - hier ist nix zu merken von dem warmen Jahr und jung wirkt das Ganze auch noch, zu jung direkt nach dem Öffnen- mal sehn... bekommt jetzt erst mal etwas Zeit und Luft in der Karaffe. Okay, wird irgendwie runder und "sanfter" nach 2 Stunden Luft, verändert aber den Grundcharakter nicht - beim Trinken erinnert mich der Vaillons irgendwie an Gin Tonic auf Eis mit deutlich weniger Alk - erfrischend bitter - also schon ganz schön, vor allem zum Essen. Aber ein Chablis von de Moor zu weniger als dem halben Preis ist da auch nicht "schlechter" bzw. gefällt mir persönlich besser.
Trinkreife:	keine Angabe
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Chablis 1er Cru 'Vaillons' 2009 - Chardonnay (Vincent Dauvissat) 

Noch immer ziemlich 'biestig' direkt nach dem öffnen - sehr reduktiv, Zündhölzer, etwas Zitrus, grüner Apfel und eine gewisse Schmutzigkeit - so erst mal der Naseneindruck.

Im Mund auch eher streng - Säure, leicht bitter, wenig Frucht, ziemlich kalkig, sogar leicht wachsig auf der Zunge und sehr lang - hier ist nix zu merken von dem warmen Jahr und jung wirkt das Ganze auch noch, zu jung direkt nach dem Öffnen- mal sehn... bekommt jetzt erst mal etwas Zeit und Luft in der Karaffe. 

Okay, wird irgendwie runder und 'sanfter' nach 2 Stunden Luft, verändert aber den Grundcharakter nicht - beim Trinken erinnert mich der Vaillons irgendwie an Gin Tonic auf Eis mit deutlich weniger Alk - erfrischend bitter - also schon ganz schön, vor allem zum Essen. Aber ein Chablis von de Moor zu weniger als dem halben Preis ist da auch nicht 'schlechter' bzw. gefällt mir persönlich besser.

 (89 Punkte)

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=59928

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