Verkostungsnotiz: Champagne Brut Nature "Dufour par Charles Les Instantanes Bistrotage" , Charles Dufour

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 01.03.16 15:44

Bezeichnung:	Champagne Brut Nature "Dufour par Charles Les Instantanes Bistrotage"
Winzer/Produzent:	Charles Dufour
Land / Region:	Frankreich - Champagne
Jahrgang:
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	12
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	35 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Vinaturel
Bewertung:	(91/100 Punkte)
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	octopussy
Verkostungsdatum:	31.12.2015
Eingetragen von:	octopussy ... geändert von octopussy ... [Rückfrage zur VKN an octopussy]
VKN im Detail:	31.12.2015: 50% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 5% Pinot Blanc. Basis 2009 mit Reserve Weinen aus 1988 bis 2008. 18 Monate Hefelager. Keine Dosage. Helle Zwiebelschalenfarbe, sehr feine, fast unsichtbare Perlage. In der Nase sehr vom Pinot Noir geprägt mit etwas roter und schwarzer Johannisbeere, einem Hauch Wacholder, ganz feinen oxidativen Noten. Sehr expressiv, dabei aber elegant. Im Mund mit sehr feiner Perlage, sehr weinig, mittlerer Säure, sehr fein und zartgliedrig, trinkt sich fast eher wie ein Stillwein als wie ein klassischer Champagner. Sehr individuell im Stil und in dem individuellen Stil ungemein gut gelungen. 92 P 29.02.2016: Farbe wie zuvor. In der Nase jetzt etwas unsauber, entwickelt sich laufend, ganz leicht oxidativ, angeditschter Apfel, ziemlich viel Erde, ganz leicht seifig, eher gemüsig mit Pastinake und weißem Kürbis. Im Mund straff, klarer als in der Nase, knalltrocken, dank sehr feiner Säure und Perlage aber trotzdem harmonisch. Durchaus lang. 89 P
Trinkreife:	trinken oder lagern
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Champagne Brut Nature 'Dufour par Charles Les Instantanes Bistrotage'  - Cuvée (Charles Dufour) 

31.12.2015: 50% Pinot Noir, 45% Chardonnay, 5% Pinot Blanc. Basis 2009 mit Reserve Weinen aus 1988 bis 2008. 18 Monate Hefelager. Keine Dosage. Helle Zwiebelschalenfarbe, sehr feine, fast unsichtbare Perlage. In der Nase sehr vom Pinot Noir geprägt mit etwas roter und schwarzer Johannisbeere, einem Hauch Wacholder, ganz feinen oxidativen Noten. Sehr expressiv, dabei aber elegant. Im Mund mit sehr feiner Perlage, sehr weinig, mittlerer Säure, sehr fein und zartgliedrig, trinkt sich fast eher wie ein Stillwein als wie ein klassischer Champagner. Sehr individuell im Stil und in dem individuellen Stil ungemein gut gelungen. 92 P

29.02.2016: Farbe wie zuvor. In der Nase jetzt etwas unsauber, entwickelt sich laufend, ganz leicht oxidativ, angeditschter Apfel, ziemlich viel Erde, ganz leicht seifig, eher gemüsig mit Pastinake und weißem Kürbis. Im Mund straff, klarer als in der Nase, knalltrocken, dank sehr feiner Säure und Perlage aber trotzdem harmonisch. Durchaus lang. 89 P

 (91 Punkte)

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