Verkostungsnotiz: Vin de Paille 2001, Domaine Pignier

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 30.04.14 09:30

Bezeichnung:	Vin de Paille
Winzer/Produzent:	Domaine Pignier
Land / Region:	Frankreich - Jura
Jahrgang:	2001
Typ:	Süßwein (BA/TBA/Eiswein/Passito)
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	-
Bewertung:	ohne Wertung
Preis / Genuss:	keine Angabe
Autor/Verkoster:	octopussy
Verkostungsdatum:	30.04.2014
Eingetragen von:	octopussy ... [Rückfrage zur VKN an octopussy]
VKN im Detail:	Biodynamischer Anbau (damals noch nicht zertifiziert). 30% Chardonnay, 40% Savagnin, 30% Poulsard. Aus am Stock vom Wind passerilierten Trauben, die anschließend bei trockener Luft getrocknet wurden. Spontan vergoren. 8 Monate Vergärung und Ausbau in gebrauchten Holzfässern. Nur schwach geschwefelt und unfiltriert abgefüllt. Orange- bis Bernsteinfarben. In der Nase Quittenbrot, Orangenmarmelade mit vielen Zesten, kandierte Mandarine, karamelisierter brauner Zucker. Zunächst etwas üppig, mit mehr Luft aber feiner. Am Gaumen nur mittelsüß, recht üppig, etwas unterdrückte Aromen, leichter Korkschmecker. Der Wein trinkt sich gut, aber einen kleinen TCA-Streifschuss scheint er abbekommen zu haben.
Trinkreife:	jetzt trinken
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Vin de Paille 2001 - Cuvée (Domaine Pignier) 

Biodynamischer Anbau (damals noch nicht zertifiziert). 30% Chardonnay, 40% Savagnin, 30% Poulsard. Aus am Stock vom Wind passerilierten Trauben, die anschließend bei trockener Luft getrocknet wurden. Spontan vergoren. 8 Monate Vergärung und Ausbau in gebrauchten Holzfässern. Nur schwach geschwefelt und unfiltriert abgefüllt. Orange- bis Bernsteinfarben. In der Nase Quittenbrot, Orangenmarmelade mit vielen Zesten, kandierte Mandarine, karamelisierter brauner Zucker. Zunächst etwas üppig, mit mehr Luft aber feiner. Am Gaumen nur mittelsüß, recht üppig, etwas unterdrückte Aromen, leichter Korkschmecker. Der Wein trinkt sich gut, aber einen kleinen TCA-Streifschuss scheint er abbekommen zu haben.

ohne Wertung

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=45776

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