Verkostungsnotiz: Dalsheimer Sauloch Silvaner Trockenbeerenauslese 1996, Keller

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 31.03.14 21:08

Bezeichnung:	Dalsheimer Sauloch Silvaner Trockenbeerenauslese
Winzer/Produzent:	Keller
Land / Region:	Deutschland - Rheinhessen
Lage:	Sauloch (Dalsheim - Rheinhessen) (in weinlagen.info)
Jahrgang:	1996
Typ:	Süßwein (BA/TBA/Eiswein/Passito)
Rebsorte:	Silvaner
Alkohol (Vol.%):	7,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	-
Bewertung:	(97/100 Punkte)
Preis / Genuss:	keine Angabe
Autor/Verkoster:	Noway
Verkostungsdatum:	29.03.2014
Eingetragen von:	Noway ... geändert von Noway ... [Rückfrage zur VKN an Noway]
VKN im Detail:	29.03.2014 (unteres Bild): Die euphorische Verkostungsnotiz aus 2012 konnte aus meiner Sicht vollumfänglich bestätigt werden. Bernsteinfarben im Glas. In der (Botrytis-) Nase wieder Quittengelee, Marzipan, Dörraprikosen und sonstige Trockenfrüchte. Im Mund dann vollkommen Alterlos (der Wein könnte 5 oder 50 Jahre alt sein). Die monolithische Säure behält jederzeit die Kontrolle über die Süße und den Extrakt ohne jemals spitz daherzukommen. Zusätzliche Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Ananas, Maracuja, ein wenig Stachelbeere und ein wenig Kräuterwürze. Minutenlanger Abgang, für den es nur winziger Schlückchen bedarf. 18.11.2012 (oberes + mittleres Bild): In der Nase Quittengelee, Marzipan, Aprikose, Trockenfrüchte und frische Aromen. Im Mund dann erstaunlich frisch und wenig gereift (ich denke aus einem sehr kühlen Keller). Sehr viel Extrakt, tropische Früchte, wieder Quitte, Aprikose und Marzipan. Schöne und völlig harmonische Säure.
Trinkreife:	trinken oder lagern
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Dalsheimer Sauloch Silvaner Trockenbeerenauslese 1996 (Keller) 

29.03.2014 (unteres Bild):

Die euphorische Verkostungsnotiz aus 2012 konnte aus meiner Sicht vollumfänglich bestätigt werden. Bernsteinfarben im Glas. In der (Botrytis-) Nase wieder Quittengelee, Marzipan, Dörraprikosen und sonstige Trockenfrüchte. Im Mund dann vollkommen Alterlos (der Wein könnte 5 oder 50 Jahre alt sein). Die monolithische Säure behält jederzeit die Kontrolle über die Süße und den Extrakt ohne jemals spitz daherzukommen. Zusätzliche Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Ananas, Maracuja, ein wenig Stachelbeere und ein wenig Kräuterwürze. Minutenlanger Abgang, für den es nur winziger Schlückchen bedarf.

18.11.2012 (oberes + mittleres Bild):

In der Nase Quittengelee, Marzipan, Aprikose, Trockenfrüchte und frische Aromen. Im Mund dann erstaunlich frisch und wenig gereift (ich denke aus einem sehr kühlen Keller). Sehr viel Extrakt, tropische Früchte, wieder Quitte, Aprikose und Marzipan. Schöne und völlig harmonische Säure.

 (97 Punkte)

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=45479

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