Verkostungsnotiz: Côtes du Jura Savagnin "Entre Deux" 2011, Peggy & Jean-Pascal Buronfosse

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 02.05.14 10:07

Bezeichnung:	Côtes du Jura Savagnin "Entre Deux"
Winzer/Produzent:	Peggy & Jean-Pascal Buronfosse
Land / Region:	Frankreich - Jura
Jahrgang:	2011
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Savagnin
Alkohol (Vol.%):	12,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Jura Probe 5/2014
Preis:	13 Euro je 0,75 l (ab Hof)
Bewertung:	(90/100 Punkte)
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	octopussy
Verkostungsdatum:	21.01.2014
Eingetragen von:	octopussy ... geändert von octopussy ... [Rückfrage zur VKN an octopussy]
VKN im Detail:	21.01.2014: Aus derselben Parzelle mit zwei verschiedenen Savagnin-Klonen (Savagnin vert und Savagnin jaune) von durchschnittlich 40 Jahre alten Reben. Ausbau 9 Monate in gebrauchten pièces. Mittleres Gelb. In der Nase sehr floral mit gelben Blüten, etwas Blütenstaub dazu, grünliche Frucht (Kiwi, Reineclaude). Am Gaumen sehr direkt, schön salzig, klare Säure. Langer Abgang. 02.04.2014: Kurz karaffiert. Leicht trübes mittleres Gelb. In der Nase etwas "naturel" (trübe Mostnoten), mit mehr Luft aber immer klarer, dann Birne, Apfel, Reineclauden, wieder gelbe florale Noten. Im Mund mit kräftiger, strahlender Säure, Noten von reifer Zitrone, leicht salzig im Finish. Hervorragend. 01.05.2014: Farbe wie zuvor, jetzt weniger trüb. In der Nase deutlich klarer als die letzte Flasche, floral, gelbe und grüne Frucht, wobei hier ganz klar die gelbe Frucht überwiegt, Birne und Apfel sind die Leitaromen. Am Gaumen wie bei den Flaschen zuvor. Das war leider schon die letzte Flasche, von dem Wein hätte ich unbedingt mehr kaufen müssen.
Trinkreife:	trinken oder lagern
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Côtes du Jura Savagnin 'Entre Deux' 2011 (Peggy & Jean-Pascal Buronfosse) 

21.01.2014: Aus derselben Parzelle mit zwei verschiedenen Savagnin-Klonen (Savagnin vert und Savagnin jaune) von durchschnittlich 40 Jahre alten Reben. Ausbau 9 Monate in gebrauchten pièces. Mittleres Gelb. In der Nase sehr floral mit gelben Blüten, etwas Blütenstaub dazu, grünliche Frucht (Kiwi, Reineclaude). Am Gaumen sehr direkt, schön salzig, klare Säure. Langer Abgang.

02.04.2014: Kurz karaffiert. Leicht trübes mittleres Gelb. In der Nase etwas 'naturel' (trübe Mostnoten), mit mehr Luft aber immer klarer, dann Birne, Apfel, Reineclauden, wieder gelbe florale Noten. Im Mund mit kräftiger, strahlender Säure, Noten von reifer Zitrone, leicht salzig im Finish. Hervorragend.

01.05.2014: Farbe wie zuvor, jetzt weniger trüb. In der Nase deutlich klarer als die letzte Flasche, floral, gelbe und grüne Frucht, wobei hier ganz klar die gelbe Frucht überwiegt, Birne und Apfel sind die Leitaromen. Am Gaumen wie bei den Flaschen zuvor. Das war leider schon die letzte Flasche, von dem Wein hätte ich unbedingt mehr kaufen müssen.

 (90 Punkte)

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=44623

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