Verkostungsnotiz: "Galant des Abbesses" , Jean Bourdy

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 23.01.13 16:04

Bezeichnung:	"Galant des Abbesses"
Winzer/Produzent:	Jean Bourdy
Land / Region:	Frankreich - Jura
Jahrgang:
Typ:	Süßwein (BA/TBA/Eiswein/Passito)
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	16
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	-
Bewertung:	(92/100 Punkte)
Preis / Genuss:	keine Angabe
Autor/Verkoster:	octopussy
Verkostungsdatum:	12.01.2013
Eingetragen von:	octopussy ... geändert von octopussy ... [Rückfrage zur VKN an octopussy]
VKN im Detail:	Nach einem Rezept aus dem 16. Jahrhundert. Traubensaft vom Abpressen der Trauben wird mit 25 Gewürzen langsam über einen Tag hinweg im großen Kessel leicht reduziert und dann mit Marc aufgespritet (2/3 Traubensaft, 1/3 Marc). 3 Jahre Holzfassausbau. Himbeerfarben. In der Nase erstaunlich leicht und frisch ohne alkoholische Noten mit einem komplexen Bouquet aus Himbeeren, Aprikosen, Litschi, etwas Heu, Marzipan, floralen Aromen. Am Gaumen ölig, süß, aber frisch, hier alkoholischer als in der Nase, aber noch ok. Langer Abgang auf Marzipan und Aprikosen. Große Klasse, gerade als Dessertbegleiter.
Trinkreife:	noch lagern (im Zweifel unkaputtbar)
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'Galant des Abbesses'  - Cuvée (Jean Bourdy) 

Nach einem Rezept aus dem 16. Jahrhundert. Traubensaft vom Abpressen der Trauben wird mit 25 Gewürzen langsam über einen Tag hinweg im großen Kessel leicht reduziert und dann mit Marc aufgespritet (2/3 Traubensaft, 1/3 Marc). 3 Jahre Holzfassausbau. Himbeerfarben. In der Nase erstaunlich leicht und frisch ohne alkoholische Noten mit einem komplexen Bouquet aus Himbeeren, Aprikosen, Litschi, etwas Heu, Marzipan, floralen Aromen. Am Gaumen ölig, süß, aber frisch, hier alkoholischer als in der Nase, aber noch ok. Langer Abgang auf Marzipan und Aprikosen. Große Klasse, gerade als Dessertbegleiter.

 (92 Punkte)

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=40430

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