Verkostungsnotiz: Pouilly Fumé Silex 2007, Didier Dagueneau

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 28.09.17 08:31

Bezeichnung:	Pouilly Fumé Silex
Winzer/Produzent:	Didier Dagueneau
Land / Region:	Frankreich - Loire
Jahrgang:	2007
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Sauvignon blanc
Alkohol (Vol.%):	12,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	-
Bewertung:	(95/100 Punkte)
Preis / Genuss:	keine Angabe
Autor/Verkoster:	octopussy
Verkostungsdatum:	21.10.2011
Eingetragen von:	octopussy ... geändert von octopussy ... [Rückfrage zur VKN an octopussy]
VKN im Detail:	21.10.2011: Helles Grüngelb. Faszinierende Nase, in der die Herkunft und die Traubensorte unverkennbar erkennbar sind - eine deutliche, aber nicht übertriebene Feuerstein-Note, etwas Stachelbeere und viel Holunderblüte. Sehr komplex, sehr intensiv, sehr angenehm. Am Gaumen mit mächtig Druck und Dichte, einer druckvollen Mineralität, spürbarer Säure und einem sehr langem Abgang auf Holunderblüten. Mit diesem Wein bin ich für Sauvignon Blanc verdorben. 14.09.2017: Mittel- bis Goldgelb. In der Nase Holunderblüte, rauchiger Funk, kaum Frucht, sehr fest. Im Mund schlank, harmonisch, fest, mineralisch, im Finish etwas offener. Aus dieser Flasche ist der Wein "nur" gut. 21.09.2017: Aus dieser Flasche wieder viel besser und mindestens so gut wie die Flasche aus 2011. Viel Feuerstein, florale Noten, wenig Frucht, silbrig. Unglaublich komplex im Mund, seidig, druckvoll, harmonisch.
Trinkreife:	trinken oder lagern
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Empfohlen zu:	Saumon à l'Oseille Troisgros (Lachs mit Sauerampfer "Troisgros")
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Pouilly Fumé Silex 2007 - Sauvignon blanc (Didier Dagueneau) 

21.10.2011: Helles Grüngelb. Faszinierende Nase, in der die Herkunft und die Traubensorte unverkennbar erkennbar sind - eine deutliche, aber nicht übertriebene Feuerstein-Note, etwas Stachelbeere und viel Holunderblüte. Sehr komplex, sehr intensiv, sehr angenehm. Am Gaumen mit mächtig Druck und Dichte, einer druckvollen Mineralität, spürbarer Säure und einem sehr langem Abgang auf Holunderblüten. Mit diesem Wein bin ich für Sauvignon Blanc verdorben.

14.09.2017: Mittel- bis Goldgelb. In der Nase Holunderblüte, rauchiger Funk, kaum Frucht, sehr fest. Im Mund schlank, harmonisch, fest, mineralisch, im Finish etwas offener. Aus dieser Flasche ist der Wein 'nur' gut.

21.09.2017: Aus dieser Flasche wieder viel besser und mindestens so gut wie die Flasche aus 2011. Viel Feuerstein, florale Noten, wenig Frucht, silbrig. Unglaublich komplex im Mund, seidig, druckvoll, harmonisch. 

 (95 Punkte)

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=35296

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