Verkostungsnotiz: Chateau Cantemerle 1981, Chateau Cantemerle

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 03.01.05 21:42

Bezeichnung:	Chateau Cantemerle
Winzer/Produzent:	Chateau Cantemerle
Land / Region:	Frankreich - Bordeaux - Medoc
Jahrgang:	1981
Typ:	Rotwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):
Verschluss:	keine Angabe
Weitere Angaben:
Preis:	-
Bewertung:
Preis / Genuss:	keine Angabe
Autor/Verkoster:	urbia Notizen
Verkostungsdatum:
Eingetragen von:	freak ... [Rückfrage zur VKN an freak]
VKN im Detail:	Titel: 1981er Chateau Cantemerle Beschreibung: Seit langem gehört Cantemerle zu den Chateaux, bei denen Preis und Leistung in einem angemessenen Verhältnis stehen. Der 81er zeigt sich - bei Füllniveau "hf" - sehr reif und zugänglich. Relativ helles, brillantes Granatrot mit leichtem Wasserrand. In der Nase rote Johannisbeere, ein Rest von Eichenholz und eine leichte Waldboden-Komponente. Zutaten: Im Geschmack ganz klar rote und schwarze Johannisbeere, etwas Himbeere, reifer roter Paprika, Gartenkräuter (Lorbeer - Thymian?) und ganz fein polierte Tannine. Sehr harmonische Säure und ausdrucksvoller Nachhall. Eher leichtgewichtig-elegant als ein Kraftprotz. Zubereitung: Ein Wein aus der Zeit, als Umkehrosmose, Vakuumverdampfer und andere moderne Schweinereien (jetzt sind ja auch noch Eichenholzchips erlaubt worden!) noch nicht erfunden waren. War ein sehr guter Essensbegleiter. 85 - 86 @manubi-Punkte Anzahl Personen: 2 (@manubi un sin fru) - 02.02.2002 Zubereitungszeit: 2 Stunden dekantiert Quelldatei: 1981er Chateau Cantemerle manubi (Manfred Nusbaum) 17.02.02.htm
Trinkreife:	jetzt trinken
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Chateau Cantemerle 1981 - Cuvée (Chateau Cantemerle) 

Titel:

1981er Chateau Cantemerle

Beschreibung:

Seit langem gehört Cantemerle zu den Chateaux, bei denen Preis und Leistung in einem angemessenen Verhältnis stehen. Der 81er zeigt sich - bei Füllniveau 'hf' - sehr reif und zugänglich. Relativ helles, brillantes Granatrot  mit leichtem Wasserrand. In der Nase rote Johannisbeere, ein Rest von Eichenholz und eine leichte Waldboden-Komponente.

Zutaten:

Im Geschmack ganz klar rote und schwarze Johannisbeere, etwas Himbeere, reifer roter Paprika, Gartenkräuter (Lorbeer - Thymian?) und ganz fein polierte Tannine. Sehr harmonische Säure und ausdrucksvoller Nachhall. Eher leichtgewichtig-elegant als ein Kraftprotz. 

Zubereitung:

Ein Wein aus der Zeit, als Umkehrosmose, Vakuumverdampfer und andere moderne Schweinereien (jetzt sind ja auch noch Eichenholzchips erlaubt worden!) noch nicht erfunden waren. War ein sehr guter Essensbegleiter. 85 - 86 @manubi-Punkte

Anzahl Personen:

2 (@manubi un sin fru) - 02.02.2002

Zubereitungszeit:

2 Stunden dekantiert


Quelldatei: 1981er Chateau Cantemerle manubi (Manfred Nusbaum) 17.02.02.htm



Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=2104

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