Verkostungsnotiz: Cuvee les Amidyves 2004, Domaine Cascavel

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 05.04.11 13:15

Bezeichnung:	Cuvee les Amidyves
Winzer/Produzent:	Domaine Cascavel
Land / Region:	Frankreich - Côtes du Ventoux
Jahrgang:	2004
Typ:	Rotwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	14,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	11 Euro je 0,75 l (im Handel)
Bewertung:	(89/100 Punkte)
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	innauen
Verkostungsdatum:	24.11.2007
Eingetragen von:	Innauen ... geändert von Innauen ... [Rückfrage zur VKN an Innauen]
VKN im Detail:	Leichter weisser Rand im Glas. Anfangs kaum etwas für die Nase. Aber Luft hilft bei diesem immer noch recht jugendlichen Wein. Dekantiert zeigen sich Nelken und Bitterschokolade. Am Gaumen wiederum Nelken, dunkle Beeren, Kirsche und sehr sehr viel Säure. Tanine gut eingebunden. Im Abgang dann irritierend an Bordeaux erinnernd. Sehr füllig. 89 Wegen des vielen Alkohols lieber leicht gekühlt konsumieren. Lagerfähig. Sehr schöner Wein. Wunderbare Einstimmung auf den Nachfolgejahrgang. Nachverkostet 27.11.2008 Heller geworden. Tiefgründige Pflaumennase mit Schokolade. Am Gaumen am ersten Tag völlig unterentwickelt. Am zweiten Tag dagegen leicht alkoholisch, aber dafür ein sehr fülliger, säurearmer weicher Wein mit Geschmack von eingelegten Früchten (Pflaume, Kirsche). Abgang mit Milchschokolade. 88P Fazit: Hat noch Entwicklungsmöglichkeiten, nur der Alkohol und eine gewisse Schärfe irritieren. Nachverkostet 4.4.2011 irgendwie war doch noch eine Flasche im Keller und ich wra mir nun schon fast sicher, dass ich sie zu spät öffnen würde. Aber wundbar feine und elegante kräuterwürzige Nase mit Lakritz und Andeutungen von Rumtopf. Am Gaumen toll ausbalanciert. Eingelegte rote Früchte (Pflaume, Mirabelle, Pfirsich). Sehr aromatisch. Die Säure ist immer noch da, hat sich aber reduziert und gibt dem Wein Halt. Weich wird er sicher nicht mehr. Dafür als Essensbegleiter für ein Ratatouille ideal. Einfache Rumtopfnoten auch im Abgang. Fazit: Jetzt auf einem neuen Höhepunkt. Macht vielleicht noch 1-2 Jahre. Nicht der aller weichste Wein, aber aromatisch sehr intensiv und durch die Lagerung jetzt auch gut dosiert. 89 Punkte. Fein!
Trinkreife:	trinken oder lagern
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Cuvee les Amidyves 2004 - Cuvée (Domaine Cascavel) 

Leichter weisser Rand im Glas. Anfangs kaum etwas für die Nase. Aber Luft hilft bei diesem immer noch recht jugendlichen Wein. Dekantiert zeigen sich Nelken und Bitterschokolade. Am Gaumen wiederum Nelken, dunkle Beeren, Kirsche und sehr sehr viel Säure. Tanine gut eingebunden. Im Abgang dann irritierend an Bordeaux erinnernd.  Sehr füllig. 89

Wegen des vielen Alkohols lieber leicht gekühlt konsumieren.  Lagerfähig. Sehr schöner Wein. Wunderbare Einstimmung auf den Nachfolgejahrgang.

Nachverkostet 27.11.2008

Heller geworden. Tiefgründige Pflaumennase mit Schokolade. Am Gaumen am ersten Tag völlig unterentwickelt. Am zweiten Tag dagegen leicht alkoholisch, aber dafür ein sehr fülliger, säurearmer weicher Wein mit Geschmack von eingelegten Früchten (Pflaume, Kirsche). Abgang mit Milchschokolade. 88P

Fazit: Hat noch Entwicklungsmöglichkeiten, nur der Alkohol und eine gewisse Schärfe irritieren.

Nachverkostet 4.4.2011

irgendwie war doch noch eine Flasche im Keller und ich wra mir nun schon fast sicher, dass ich sie zu spät öffnen würde. Aber wundbar feine und elegante kräuterwürzige Nase mit Lakritz und Andeutungen von Rumtopf. Am Gaumen toll ausbalanciert. Eingelegte rote Früchte (Pflaume, Mirabelle, Pfirsich). Sehr aromatisch. Die Säure ist immer noch da, hat sich aber reduziert und gibt dem Wein Halt. Weich wird er sicher nicht mehr. Dafür als Essensbegleiter für ein Ratatouille ideal. Einfache Rumtopfnoten auch im Abgang. 

Fazit: Jetzt auf einem neuen Höhepunkt. Macht vielleicht noch 1-2 Jahre. Nicht der aller weichste Wein, aber aromatisch sehr intensiv und durch die Lagerung jetzt auch gut dosiert. 89 Punkte. Fein!

 (89 Punkte)

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