Details zum Rezept + Weinempfehlung Eintrag erstellt/geändert am 15.03.12 16:33

Bezeichnung: Rote Linsen Dal
Beschreibung: Eine einfach zuzubereitende Version des Dal, die allerdings recht scharf ist
Portionen: 4
Zutaten: Für das Dal:

200 g rote Linsen
500 ml Wasser
40 g frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 TL Kurkuma
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Garam Masala
1 rote Chilischote
1 TL Zitronensaft
Salz

Tomaten-Zwiebelgemüse

4 Tomaten
2 große Zwiebeln
2 TL Senfkörner
1 grüne Chilischote
Zubereitung: Dal:

1. Ingwer, Knoblauch und rote Chilischote sehr fein klein schneiden (ggf. Kerne der Chilischote entfernen).
2. Etwas Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen (mittlere Hitze) und Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Kreuzkümmel und Garam Masala hineingeben und unter Rühren erhitzen. Jetzt die Linsen und das Wasser hinzugeben und bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln bis die Linsen sämig werden.
3. Anschließend mit Zitronensaft und ggf. etwas Salz abschmecken.

Tomaten-Zwiebelgemüse:

1. Zwiebeln grob würfeln und Tomaten achteln, Chilischote in Scheiben schneiden.
2. Unter Hinzugabe der Senfkörner alles kurz scharf anbraten (ca. 2 Min.).

Das Dal mit dem Tomaten-Zwiebelgemüse bedecken, mit etwas kleingehacktem Koriander oder Petersilie und - nach Wunsch - etwas Reis servieren.
Schlagworte: Hauptgericht, Linsen, Indisch, Dal, Scharf
Weinempfehlung: Feinherber oder halbtrockener Riesling mit Struktur, z.B. Kröver Paradies Riesling Kabinett* feinherb 2009, Martin Müllen oder Zeltinger Himmelreich Kabinett feinherb 2008, Markus Molitor oder Bopparder Hamm Engelstein Kabinett feinherb 2009, Weingart
Eingetragen von: octopussy ... [Rückfrage zum Rezept an octopussy]
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