Verkostungsnotiz: [Cuvée] - Ecume - extra brut - Vin pétillant 2023, Sextant

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 28.07.26 13:20

Bezeichnung:	[Cuvée] - Ecume - extra brut - Vin pétillant
Winzer/Produzent:	Sextant - Julien Altaber
Land / Region:	Frankreich - Burgund
Jahrgang:	2023
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	10,5
Verschluss:	sonstige
Weitere Angaben:	Cuvée aus 50 % Pinot noir und 50 % Aligoté, Verschluß mit Verbundkork und Kronkorken, L23.20
Preis:	22 Euro je 0,75 l (im Handel) bei MoreNaturalWine - 05.12.2025
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	27.07.2026
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Farblich eine Art Hellapricot mit minimalster Trübung, sehr feiner, etwas verhaltenerer, aber ausdauernder Blubber; geruchlich ein sehr sekundärer, leicht fermentierter Mix aus reifen Zitronen und Yuzu, ein Hauch Kaki und Johannisbeere noch, feiner Hefeschleier. Geschmacklich ist die Zitrusseite dann sehr albedolastig, es spielen hier auch etwas Limette und Goldkiwi mit, die Hefespur ist auch mit einigen Gerbstoffen angereichert; die Säure ist quirlig, aber nicht vorlaut, bodenseitig am ehesten Kalk und Talcum. Dann ein schön langer Nachhall, der einiges an subtiler Agrumenetherik befördert, im Finale mit Limette gelöschter Kalk. Das ist ein wunderbar leichter wie stoffiger PétNat, der trotz seiner gerade mal zehneinhalb Umdrehungen keinerlei aromatisches Loch aufweist und den man gedankenlos wegschlabbern kann, der aber auch genügend Ansatzpunkte bietet, wenn man sich Zeit zur genaueren Erkundung nehmen mag, quasi ein unakademischer Charakterkopf. Paßte auch wunderbar zu den gestrigen Miesmuscheln im Gemüsesud, große Freude am ersten Abend der Arbeitswoche!
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2026/07/28/unakademischer-charakterkopf/
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[Cuvée] - Ecume - extra brut - Vin pétillant 2023 (Sextant - Julien Altaber) 

Farblich eine Art Hellapricot mit minimalster Trübung, sehr feiner, etwas verhaltenerer, aber ausdauernder Blubber; geruchlich ein sehr sekundärer, leicht fermentierter Mix aus reifen Zitronen und Yuzu, ein Hauch Kaki und Johannisbeere noch, feiner Hefeschleier. Geschmacklich ist die Zitrusseite dann sehr albedolastig, es spielen hier auch etwas Limette und Goldkiwi mit, die Hefespur ist auch mit einigen Gerbstoffen angereichert; die Säure ist quirlig, aber nicht vorlaut, bodenseitig am ehesten Kalk und Talcum. Dann ein schön langer Nachhall, der einiges an subtiler Agrumenetherik befördert, im Finale mit Limette gelöschter Kalk.

Das ist ein wunderbar leichter wie stoffiger PétNat, der trotz seiner gerade mal zehneinhalb Umdrehungen keinerlei aromatisches Loch aufweist und den man gedankenlos wegschlabbern kann, der aber auch genügend Ansatzpunkte bietet, wenn man sich Zeit zur genaueren Erkundung nehmen mag, quasi ein unakademischer Charakterkopf. Paßte auch wunderbar zu den gestrigen Miesmuscheln im Gemüsesud, große Freude am ersten Abend der Arbeitswoche!

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 20 von 25

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