Verkostungsnotiz: Silvaner - [Thüngersheimer Johannisberg] - Aussteiger - trocken

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 20.03.26 18:24

Bezeichnung:	Silvaner - [Thüngersheimer Johannisberg] - Aussteiger - trocken - Landwein Main
Winzer/Produzent:	Plackner
Land / Region:	Deutschland - Franken
Lage:	Johannisberg (Thüngersheim - Franken) (in weinlagen.info)
Jahrgang:	2017
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Silvaner
Alkohol (Vol.%):	12,5
Verschluss:	Schraubverschluss
Weitere Angaben:	Am 24. September und 7. Oktober 2017 selektiv von Hand gelesen; spontan vergoren; ausgebaut in gebrauchten 400 und 550 Liter Holzfässern; lange auf der Hefe gereift; wenig geschwefelt und am 29. Juni 2018 ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, 976 Flaschen, Restzucker 0,8 g/l, Gesamtsäure 5,6 g/l, L.-Nr.: 2018 A
Preis:	25 Euro je 0,75 l (ab Hof) - 01.07.2024
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 19 von 25
Preis / Genuss:	schlecht
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	16.03.2026
Eingetragen von:	EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Ein etwas zum Messing schauendes Goldgelb, miniminimalst getrübt. Es riecht gleich recht intensiv nach weitgehend zuckerbefreitem Zitronat und Orangeat, dazu kandierte Birne, aber auch nicht zuckerlastig. Am Gaumen dann auch dieses Fruchtextraktkonzentrat, das dem Wein eine deutliche, gefühlte Süße trotz Knarzetrockenheit verleiht, die Säure hält das jedoch souverän im Zaum, bodenseitig wirkt’s kalkig-lehmig. Auch beim sehr langen Nachhall dominiert der Fruchtextrakt, im Finale was leicht Lakritziges. Das ist etwas weniger der Typ „Aussteiger“, wie ich ihn aus früheren Jahrgängen kenne, denn hier sind wir schon sehr fruchtbetont unterwegs. Das ist zwar trotz der Dichte der Frucht erstaunlich unplakativ, dennoch wäre hier weniger -für mich- mehr. Machte aber zum kohlehydratlastigen Essen eine gute Figur, auch wenn ich mich eigentlich auf was mineralischeres eingestellt hatte… Wertung am ersten Tag: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 19 von 25 Nachtrag nach 4 Tagen mit Luft: da ich wissen wollte, ob sich das mit weiterer Reife in Richtung einer mineralischeren Gesamtstruktur bewegt, habe ich das Restdrittel nicht gleich am nächsten Tag nachprobiert, tatsächlich zieht sich die Frucht ganz leicht zurück, was aber dazu führt, daß die Extraktsüße mehr Raum einnimmt und die Komplexität insgesamt abnimmt. Also entweder abwarten, bis sich irgendwann mal richtige Silvanerreifenoten ausbilden oder gleich in einem Zug austrinken... Wertung am fünften Tag: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 18 von 25
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2026/03/16/konzentrierter-extrakt/
Link 2:	-
Link 3:	-
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Silvaner - [Thüngersheimer Johannisberg] - Aussteiger - trocken - Landwein Main 2017 (Plackner) 

Ein etwas zum Messing schauendes Goldgelb, miniminimalst getrübt. Es riecht gleich recht intensiv nach weitgehend zuckerbefreitem Zitronat und Orangeat, dazu kandierte Birne, aber auch nicht zuckerlastig. Am Gaumen dann auch dieses Fruchtextraktkonzentrat, das dem Wein eine deutliche, gefühlte Süße trotz Knarzetrockenheit verleiht, die Säure hält das jedoch souverän im Zaum, bodenseitig wirkt’s kalkig-lehmig. Auch beim sehr langen Nachhall dominiert der Fruchtextrakt, im Finale was leicht Lakritziges.

Das ist etwas weniger der Typ „Aussteiger“, wie ich ihn aus früheren Jahrgängen kenne, denn hier sind wir schon sehr fruchtbetont unterwegs. Das ist zwar trotz der Dichte der Frucht erstaunlich unplakativ, dennoch wäre hier weniger -für mich- mehr. Machte aber zum kohlehydratlastigen Essen eine gute Figur, auch wenn ich mich eigentlich auf was mineralischeres eingestellt hatte…

Wertung am ersten Tag: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 19 von 25

Nachtrag nach 4 Tagen mit Luft: da ich wissen wollte, ob sich das mit weiterer Reife in Richtung einer mineralischeren Gesamtstruktur bewegt, habe ich das Restdrittel nicht gleich am nächsten Tag nachprobiert, tatsächlich zieht sich die Frucht ganz leicht zurück, was aber dazu führt, daß die Extraktsüße mehr Raum einnimmt und die Komplexität insgesamt abnimmt. Also entweder abwarten, bis sich irgendwann mal richtige Silvanerreifenoten ausbilden oder gleich in einem Zug austrinken...

Wertung am fünften Tag: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 18 von 25

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 19 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=85397

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