Verkostungsnotiz: Frühburgunder - Bürgstadter - trocken

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 10.11.25 21:05

Bezeichnung:	Frühburgunder - Bürgstadter - trocken - Qw
Winzer/Produzent:	Weingut Josef Walter
Land / Region:	Deutschland - Franken
Jahrgang:	2018
Typ:	Rotwein
Rebsorte:	Frühburgunder
Alkohol (Vol.%):	13,5
Verschluss:	Schraubverschluss
Weitere Angaben:	AP 1076 012 22
Preis:	19,5 Euro je 0,75 l (Sonstige Bezugsquelle) - 27.09.2025
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	27.09.2025
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Das Glas emittiert ein dichtes Kirschrot mit ganz leichter Brauntönung, mittlere Transparenz, nasal feine deutsche Kirsche, etwas rohfleischig. Am Gaumen aktuell noch recht primärfruchtig, jedoch nicht plakativ wirkend, wohl auch aufgrund eines jodig-eisenigen Kontrapunkts; gut austarierte Säure, etwas kantige Steinseite mit gefühlten Glimmeranteilen. Auch beim langen Abgang diese etwas kantig-jodige Kirsche. Vielleicht auch im siebten Jahr immer noch etwas jung, aber gerade recht trinkig und super passend zum Tataki, da der Wein einerseits zurückhaltend genug ist, um das weitgehend rohe Fleisch nicht zu überdecken (ergänzt eher noch aufgrund der fleischigen Komponenten), sich aber andererseits von Sesam, Ponzu und Yuzu auch nicht einschüchtern läßt. Nachtrag nach 48 Stunden mit Luft: außer daß sich ein paar wenige herbstwaldige Noten in den Wein verirrt haben, hat sich nichts Wesentliches getan. Steht dem Wein ganz gut, fürs Tataki wär’s zwar kontraproduktiv, ist aber eh schon gegessen, also alles gut! Für einen Punkteaufschlag reicht’s aber nicht.
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2025/11/08/sushi-und-wein/
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Frühburgunder - Bürgstadter - trocken - Qw 2018 (Weingut Josef Walter) 

Das Glas emittiert ein dichtes Kirschrot mit ganz leichter Brauntönung, mittlere Transparenz, nasal feine deutsche Kirsche, etwas rohfleischig. Am Gaumen aktuell noch recht primärfruchtig, jedoch nicht plakativ wirkend, wohl auch aufgrund eines jodig-eisenigen Kontrapunkts; gut austarierte Säure, etwas kantige Steinseite mit gefühlten Glimmeranteilen. Auch beim langen Abgang diese etwas kantig-jodige Kirsche.

Vielleicht auch im siebten Jahr immer noch etwas jung, aber gerade recht trinkig und super passend zum Tataki, da der Wein einerseits zurückhaltend genug ist, um das weitgehend rohe Fleisch nicht zu überdecken (ergänzt eher noch aufgrund der fleischigen Komponenten), sich aber andererseits von Sesam, Ponzu und Yuzu auch nicht einschüchtern läßt.

Nachtrag nach 48 Stunden mit Luft: außer daß sich ein paar wenige herbstwaldige Noten in den Wein verirrt haben, hat sich nichts Wesentliches getan. Steht dem Wein ganz gut, fürs Tataki wär’s zwar kontraproduktiv, ist aber eh schon gegessen, also alles gut! Für einen Punkteaufschlag reicht’s aber nicht.

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=84484

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