| Details zur Verkostungsnotiz | Eintrag erstellt/geändert am 09.11.25 15:53 |
| Bezeichnung: | Chardonnay - Ephémère - Côtes du Jura AC |
| Winzer/Produzent: | Peggy et Jean-Pascal Buronfosse |
| Land / Region: | Frankreich - Jura |
| Jahrgang: | 2021 |
| Typ: | Weißwein |
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Alkohol (Vol.%): | 12 |
| Verschluss: | Naturkork |
| Weitere Angaben: | LFMR21 |
| Preis: | 33,5 Euro je 0,75 l (Sonstige Bezugsquelle) - 27.09.2025 |
| Bewertung: | Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25 |
| Preis / Genuss: | akzeptabel/angemessen |
| Autor/Verkoster: | EThC |
| Verkostungsdatum: | 27.09.2025 |
| Eingetragen von: | EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC] |
| VKN im Detail: | Visuell ein dichteres Messing im Glas, nasal gibt’s initial ordentlich Popcorn, das sich mit Luft signifikant zurückzieht, dann kommt sekundäre Reneclaude auf, oberschwingungsmäßig auch eine feine Form von Essigbaum. Geschmacklich zeigt sich das extrem reduziert, also kaum Frucht, vielleicht edle Kaktusfeige, flaumig-noble Säure, Talcum und Kalk. Dann ein sehr langer Nachhall mit Fokussierung auf Kochbananenschale und Reneclaude in höchst sekundär wie geschmeidig.
Sehr nobel wirkender, leicht reduktiver Juraner, der mit seiner Fruchtarmut sehr schön zum Sashimi paßte, hat nichts überdeckt und dabei doch deutlich Akzente gesetzt, große Freude! |
| Trinkreife: | trinken oder lagern |
| Link 1: | https://ec1962.wordpress.com/2025/11/08/sushi-und-wein/ |
| Link 2: | - |
| Link 3: | - |
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Bilder:
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