Verkostungsnotiz: Cuvée Islay - extra brut - Cidre Normand 2023, Domaine des Cinq Autels

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 27.10.25 12:35

Bezeichnung:	Cuvée Islay - extra brut - Cidre Normand
Winzer/Produzent:	Domaine des Cinq Autels
Land / Region:	Frankreich - Normandie
Jahrgang:	2023
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Äpfel
Alkohol (Vol.%):	6,5
Verschluss:	sonstige
Weitere Angaben:	Agglomeratkork, Numéro du Lot: IS020524, D 2314 (Kork)
Preis:	15 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Made in Calvados - 25.07.2025
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	26.10.2025
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Ein leicht trübes Orange im Glas, mittelfeiner, ausdauernder Blubber, es riecht primär nach hellem Rauch und Korund, dahinter dunkle Mostäpfel, etwas malzig anmutend, auch ein paar Mandarinensprengsel. Am Gaumen wirkt das Ganze knarzetrocken, initial zeigt sich hauptsächlich Mineralik, zu Korund und Rauch kommen noch Eisen und Jod dazu, die Frucht ist kaum präsent, was den Cidre schon ziemlich kühl, fast harsch, auf jeden Fall fordernd macht; nach gut eineinhalb Stunden entwickelt sich die Frucht samt feiner Extraktsüße aber in recht sekundärer Weise so weit, daß sich eine Art harmonischer Spannung einstellt, auch eine Kalkspur kann über die Zeit deutlich breiter werden, die Säure verliert dafür etwas vom anfänglichen Biß. Dann ein schön langer Abgang, bei dem Eisen und Jod durchgehend für eine kleine Kante sorgen, vor allem das Finale wirkt dadurch sehr belebend. Anfangs war dieser Whisky-Cidre vor allem interessant, aber auch recht harsch und fast abweisend, aber nachdem die Frucht schließlich Fahrt aufgenommen hat, zeigt sich der schottisch beeinflußte Apfelschaum von einer recht schönen Seite. Vermutlich sollte ich der zweiten Flasche noch mindestens zwei Jahre Zeit geben, denn anfangs kam ich nicht über einen „1er“ hinaus.
Trinkreife:	noch lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2025/10/27/cidre-aus-dem-whisky-fass/
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Link 3:	-
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Cuvée Islay - extra brut - Cidre Normand 2023 - Äpfel (Domaine des Cinq Autels) 

Ein leicht trübes Orange im Glas, mittelfeiner, ausdauernder Blubber, es riecht primär nach hellem Rauch und Korund, dahinter dunkle Mostäpfel, etwas malzig anmutend, auch ein paar Mandarinensprengsel. Am Gaumen wirkt das Ganze knarzetrocken, initial zeigt sich hauptsächlich Mineralik, zu Korund und Rauch kommen noch Eisen und Jod dazu, die Frucht ist kaum präsent, was den Cidre schon ziemlich kühl, fast harsch, auf jeden Fall fordernd macht; nach gut eineinhalb Stunden entwickelt sich die Frucht samt feiner Extraktsüße aber in recht sekundärer Weise so weit, daß sich eine Art harmonischer Spannung einstellt, auch eine Kalkspur kann über die Zeit deutlich breiter werden, die Säure verliert dafür etwas vom anfänglichen Biß. Dann ein schön langer Abgang, bei dem Eisen und Jod durchgehend für eine kleine Kante sorgen, vor allem das Finale wirkt dadurch sehr belebend.

Anfangs war dieser Whisky-Cidre vor allem interessant, aber auch recht harsch und fast abweisend, aber nachdem die Frucht schließlich Fahrt aufgenommen hat, zeigt sich der schottisch beeinflußte Apfelschaum von einer recht schönen Seite. Vermutlich sollte ich der zweiten Flasche noch mindestens zwei Jahre Zeit geben, denn anfangs kam ich nicht über einen „1er“ hinaus.

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=84378

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