Verkostungsnotiz: Cuvée of Piwi Varieties - Freistil - Vino Frizzante 2023, Thomas Niedermayr

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 07.10.25 14:49

Bezeichnung:	Cuvée of Piwi Varieties - Freistil - Vino Frizzante
Winzer/Produzent:	Thomas Niedermayr - Hof Gandberg
Land / Region:	Italien - Südtirol
Jahrgang:	2023
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	11
Verschluss:	Kronkorken
Weitere Angaben:	Cuvée aus 25 % Solaris, 35 % Bronner und 40 % Souvignier gris. Die Reben stehen am Hof Gandberg oberhalb von Eppan. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben gepreßt. Es folgte ein kurzer Maischekontakt, danach wurde vollständig abgepreßt und spontan im Edelstahltank vergoren. Noch gärend, wurde der Most auf die Flaschen für die Flaschengärung umgezogen. Dies geschah alles im Herbst des Erntejahres 2023. L 10/23
Preis:	17 Euro je 0,75 l (ab Hof) - 05.07.2024
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 19 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	06.10.2025
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Eine Art leicht trübes Zitronenmessing im Glas, visuell fällt der etwas gröbere Blubber schnell zusammen, im Mund -soviel vorweg- hält sich die Bizzelei aber recht gut. Fürs Näschen gibt’s vor allem anfermentierte Zitronen und Limetten sowie Pampelmuse mit Bitterchenankündigung, ein leichter, etwas grünlich wirkender Hefeschleier noch, eine Kräuterspur mit Estragon und Kerbel ist ebenfalls präsent. Am Gaumen ist das Ganze dann vor allem knarzetrocken, das Pampelmusenbitterchen sticht etwas heraus ohne vorlaut zu werden, die Kräuterspur wird etwas breiter und durch einen Hauch angebrannten Kohlwickel ergänzt; die Säure ist stramm und hat grüne wie gelbe Attribute, bodenseitig fällt mir kühler Kalk ein. Der tatsächlich mehrminütige Nachhall hebt dann den Agrumenmix wieder mehr hervor, der hier etwas teeiger wirkt, im Finale gibt’s schlußendlich gerbstoffgecoatete Zitrone pur. Mit seiner durchgängig leicht vegetabilen Grundstruktur, die aber nie ins wirklich Grüne abgleitet, ist dieser „Freistil“ schon ein bißchen fordernd, was sich aber im Zusammenspiel mit einer Gemüsepfanne nebst Lachsklotz sehr schön relativiert. Und obwohl es einige recht fein strukturierte Komponenten wie die Kräuterspur gibt, ist dieser PétNat aka Frizzante insgesamt doch eher rustikal gestrickt, allerdings im besten Sinne. Jedenfalls machte mir das schon deutlich Freude und beweist vor allem erneut, daß sich auch PiWi-Schaum nicht vor der Klassik-Konkurrenz verstecken muß, vor der aus eigenem Hause in Form des 2021ers aber schon, denn der war doch deutlich expressiver, es bleibt aber ein sehr schöner Schaum, der seinen Preis absolut wert ist.
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2025/10/07/wo-23-karger-war-als-21/
Link 2:	-
Link 3:	-
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Cuvée of Piwi Varieties - Freistil - Vino Frizzante 2023 (Thomas Niedermayr - Hof Gandberg) 

Eine Art leicht trübes Zitronenmessing im Glas, visuell fällt der etwas gröbere Blubber schnell zusammen, im Mund -soviel vorweg- hält sich die Bizzelei aber recht gut. Fürs Näschen gibt’s vor allem anfermentierte Zitronen und Limetten sowie Pampelmuse mit Bitterchenankündigung, ein leichter, etwas grünlich wirkender Hefeschleier noch, eine Kräuterspur mit Estragon und Kerbel ist ebenfalls präsent. Am Gaumen ist das Ganze dann vor allem knarzetrocken, das Pampelmusenbitterchen sticht etwas heraus ohne vorlaut zu werden, die Kräuterspur wird etwas breiter und durch einen Hauch angebrannten Kohlwickel ergänzt; die Säure ist stramm und hat grüne wie gelbe Attribute, bodenseitig fällt mir kühler Kalk ein. Der tatsächlich mehrminütige Nachhall hebt dann den Agrumenmix wieder mehr hervor, der hier etwas teeiger wirkt, im Finale gibt’s schlußendlich  gerbstoffgecoatete Zitrone pur.

Mit seiner durchgängig leicht vegetabilen Grundstruktur, die aber nie ins wirklich Grüne abgleitet, ist dieser „Freistil“ schon ein bißchen fordernd, was sich aber im Zusammenspiel mit einer Gemüsepfanne nebst Lachsklotz sehr schön relativiert. Und obwohl es einige recht fein strukturierte Komponenten wie die Kräuterspur gibt, ist dieser PétNat aka Frizzante insgesamt doch eher rustikal gestrickt, allerdings im besten Sinne. Jedenfalls machte mir das schon deutlich Freude und beweist vor allem erneut, daß sich auch PiWi-Schaum nicht vor der Klassik-Konkurrenz verstecken muß, vor der aus eigenem Hause in Form des 2021ers aber schon, denn der war doch deutlich expressiver, es bleibt aber ein sehr schöner Schaum, der seinen Preis absolut wert ist.

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 19 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=84298

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