Verkostungsnotiz: Grandval Signature - Cuvée de Garde - Cidre Pays d'Auge AP 2017, Manoir de Grandouet

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 14.04.25 17:21

Bezeichnung:	Grandval Signature - Cuvée de Garde - Cidre Pays d'Auge AP
Winzer/Produzent:	Manoir de Grandouet - Stéphanie & Lucile Grandval
Land / Region:	Frankreich - Normandie
Jahrgang:	2017
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Äpfel
Alkohol (Vol.%):	5
Verschluss:	sonstige
Weitere Angaben:	Tirage Juni 2018, Dégorgement August 2024, Agglomeratkork Lot 49-17
Preis:	14,5 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Made in Calvados - 27.03.2025
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	14.04.2025
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Im Glas ein leuchtendes Gelborange, recht intensives, mittelfeines Geschäume mit Ausdauer; nasenmäßig zeigen sich neben den recht saftigen wie klaren Mostäpfeln auch signifikant Mandarinen, dazu eine leichte Talcumspur. Auch am Gaumen der relativ klare Fruchteindruck, dennoch trotz leichter Saftigkeit aber eine ausreichende Menge samtigster Gerbstoffe (nebst dem schon erwähnten Talcum) sowie auch was leicht Autolytisches, um hier eine fortgeschrittene Ernsthaftigkeit zu erreichen; die Säure arbeitet eher unauffällig, aber dafür umso effektiver. Auch der sehr lange Nachhall bietet diese sehr noble Saftigkeit, im Finale dann ein schön frisches Mandarinensolo. An sich mag ich ja die gerbstofflastigeren Cidres lieber als die mehr fruchtbetonten, saftigeren. Aber durch das lange Hefelager verbreitet dieser Apfelschaum eine wunderbare Eleganz, bei der Frische nicht zu kurz kommt. Im Bereich der klaren, fruchtigeren Cidres dürfte das mein bisheriges Highlight sein! Große Freude zu dosierten Fischchen auf einer Bank am Starnberger See!
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2025/04/14/nicht-im-keller-vergessen/
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Grandval Signature - Cuvée de Garde - Cidre Pays d'Auge AP 2017 - Äpfel (Manoir de Grandouet - Stéphanie & Lucile Grandval) 

Im Glas ein leuchtendes Gelborange, recht intensives, mittelfeines Geschäume mit Ausdauer; nasenmäßig zeigen sich neben den recht saftigen wie klaren Mostäpfeln auch signifikant Mandarinen, dazu eine leichte Talcumspur. Auch am Gaumen der relativ klare Fruchteindruck, dennoch trotz leichter Saftigkeit aber eine ausreichende Menge samtigster Gerbstoffe (nebst dem schon erwähnten Talcum) sowie auch was leicht Autolytisches, um hier eine fortgeschrittene Ernsthaftigkeit zu erreichen; die Säure arbeitet eher unauffällig, aber dafür umso effektiver. Auch der sehr lange Nachhall bietet diese sehr noble Saftigkeit, im Finale dann ein schön frisches Mandarinensolo.

An sich mag ich ja die gerbstofflastigeren Cidres lieber als die mehr fruchtbetonten, saftigeren. Aber durch das lange Hefelager verbreitet dieser Apfelschaum eine wunderbare Eleganz, bei der Frische nicht zu kurz kommt. Im Bereich der klaren, fruchtigeren Cidres dürfte das mein bisheriges Highlight sein! Große Freude zu dosierten Fischchen auf einer Bank am Starnberger See!

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25

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