Verkostungsnotiz: [Cuvée] - Solessence Nature - Élevage prolongé - brut nature

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 24.02.25 20:24

Bezeichnung:	[Cuvée] - Solessence Nature - Élevage prolongé - brut nature - Champagne [AOP]
Winzer/Produzent:	JMSélèque
Land / Region:	Frankreich - Champagne
Jahrgang:	2015
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	12,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Cuvée aus 50 % Chardonnay, 40 % Pinot Meunier und 10 % Pinot noir, 50 % Reserveweine, Dégorgement: 10/2020 L 1020SLN15
Preis:	42 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Champagne-Characters - 08.05.2021
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	22.02.2025
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Im Glas ein dunkleres Goldgelb mit minimalstem Rotstich, deutlicher, sehr feiner Blubber, extrem ausdauernd. Nasal gibt’s frischen Backapfel und minimal zuckerbefreites Marzipan, etwas grünere Nektarine als Gegenpol. Geschmacklich zeigt sich der Schaum knarzetrocken, aber keineswegs karg, gegen den Backapfel stehen vor allem weiße Johannisbeeren, dazu etwas herbe, bräunlichbittere Dörrfrucht à la Feige, ebenso komplett zuckerfrei; die stramme Säure negiert das Stoffige nicht, sondern baut einfach Spannung auf, Kalk und Kiesel als Basis. Der sehr lange Nachhall ist dann auch sehr backapfeldominiert, was aber nicht primäraromatisch in die reife Ecke führt, der Schaum bleibt trotz der reifer anmutender Beigaben voll auf der beschwingten Seite. In kurzer Folge schon wieder ein Schaum, der den Spagat zwischen Reife und Jugend gemäß meiner Vorlieben wunderbar gebacken kriegt, Backapfel gegen Johannisbeere, Dörrfrucht gegen Säure, insgesamt ergibt das eine geniale, weil etwas widersprüchliche, aus meiner Sicht sehr spannende Struktur. Reicht nicht ganz an den vor einigen Tagen genossenen, reinen Pinot noir-Schampus von Val Frison ran (der übrigens im gleichen Monat dégorgiert wurde wie dieser hier), was vielleicht auch daran liegt, daß ich generell den Blanc de Noirs etwas mehr zugeneigt bin, dennoch große Freude!
Trinkreife:	jetzt trinken
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2025/02/24/champagner-der-gegensaetze/
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[Cuvée] - Solessence Nature - Élevage prolongé - brut nature - Champagne [AOP] 2015 (JMSélèque) 

Im Glas ein dunkleres Goldgelb mit minimalstem Rotstich, deutlicher, sehr feiner Blubber, extrem ausdauernd. Nasal gibt’s frischen Backapfel und minimal zuckerbefreites Marzipan, etwas grünere Nektarine als Gegenpol. Geschmacklich zeigt sich der Schaum knarzetrocken, aber keineswegs karg, gegen den Backapfel stehen vor allem weiße Johannisbeeren, dazu etwas herbe, bräunlichbittere Dörrfrucht à la Feige, ebenso komplett zuckerfrei; die stramme Säure negiert das Stoffige nicht, sondern baut einfach Spannung auf, Kalk und Kiesel als Basis. Der sehr lange Nachhall ist dann auch sehr backapfeldominiert, was aber nicht primäraromatisch in die reife Ecke führt, der Schaum bleibt trotz der reifer anmutender Beigaben voll auf der beschwingten Seite.

In kurzer Folge schon wieder ein Schaum, der den Spagat zwischen Reife und Jugend gemäß meiner Vorlieben wunderbar gebacken kriegt, Backapfel gegen Johannisbeere, Dörrfrucht gegen Säure, insgesamt ergibt das eine geniale, weil etwas widersprüchliche, aus meiner Sicht sehr spannende Struktur. Reicht nicht ganz an den vor einigen Tagen genossenen, reinen Pinot noir-Schampus von Val Frison ran (der übrigens im gleichen Monat dégorgiert wurde wie dieser hier), was vielleicht auch daran liegt, daß ich generell den Blanc de Noirs etwas mehr zugeneigt bin, dennoch große Freude!

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25

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