Verkostungsnotiz: Chardonnay - Wein am Limit Spezial Edition - trocken

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 24.11.25 20:20

Bezeichnung:	Chardonnay - Wein am Limit Spezial Edition - trocken - Qw
Winzer/Produzent:	Von Winning
Land / Region:	Deutschland - Pfalz
Jahrgang:	2017
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Chardonnay
Alkohol (Vol.%):	13,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Stammt aus den Lagen Ruppertsberger Linsenbusch sowie Deidesheimer Paradiesgarten, AP 5 106 327 063 18
Preis:	33,5 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Wein am Limit - 29.05.2019
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	24.11.2025
Eingetragen von:	EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Verkostung vom 23.11.2024: Visuell ein intensives, leuchtendes Goldgelb, geruchsseitig gibt’s sehr würziges wie sekundäres Steinobst plus Kaki und Physalis, die Holzseite wirkt einerseits recht prägend, bleibt aber trotz ihrer Substanz doch fast fein, in jedem Fall sehr differenziert wirkend: heller Tabak, ebensolches Karamell, sautierter Pfifferling, etwas Kiefer samt Harz sowie etwas geröstete Haselnuß. Geschmacklich teilen sich Holz und Frucht die Aromatik zu gleichen Teilen auf, die Säure ist wunderbar austariert, bodenseitig gibt’s kühlende Steinchen genauso wie leicht wärmende Ackerscholle ohne Breitenwirkung. Beim folgenden Mehrminüter hat dann das Holz leicht die Nase vorn, wirkt aber dennoch nicht dominant, denn die Steinseite ist hier erheblich kühler, fast schieferig und sorgt so für eine wunderbare Spannung, die über das ganze Finale anhält, hier dann noch eine Spur von Tabakkondensat, das jedoch völlig bitterstofffrei ist. Das ist schon ein ordentliches Pfund an Wein und es hält auch wunderbar Stand gegen ein gehaltvolleres Essen, das u.a. aufgrund seiner Röstaromen für die Kombination mit einem weißen Holzinger geradezu prädestiniert ist. Was mich aber regelrecht erstaunt hat, ist, wie gut dieser Chardonnay auch solo funktioniert, was ich im Wesentlichen dem Umstand zuschreibe, daß die Holzaromen hochdifferenzierbar sind und sich noch dazu von Schluck zu Schluck auch hinsichtlich ihres gefühlten Anteils ständig ändern; das regt zu immer neuer Analyse an und macht den Wein schon deshalb sehr spannend. Also wenn schon Holz im (Weiß-) Wein, dann in der Perfektion, wie sie hier zelebriert wird, große Freude! Wertung vom 23.11.2024: Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25 ------- Verkostung vom 24.11.2025: Optisch ein recht intensives, dunkleres Goldgelb, nasenmäßig zeigt sich ein 50 / 50 Holz-Frucht-Mix mit Kaki, Aprikose und Physalis einerseits sowie gelben Pilzen, Trockenkaramell, Fichtenharz und sehr hellem Tabak andererseits. Auch gaumal wieder die sehr ausgewogene Verteilung von Holz und Frucht, nichts wird von der jeweils anderen Seite verdeckt, die Säure arbeitet eher im Hintergrund, aber höchst effektiv, bodenseitig bin ich bei an sich schwereren Assoziationen à la Lehm, Löß, Ackerscholle, vielleicht auch Sand, was den Wein aber nicht behäbig macht. Der mehrminütige Nachhall bietet dann auch ein grünliches Holzteerbitterchen feinster Machart, überhaupt zeigt sich das Holz hier von einer leicht grünlichen Essigbaumseite, die an etwas innovativeres Mâconnais erinnert. Auch heute viel Wein im Glas und die Holzseite ist auch nicht gerade dezent ausgeprägt, sie verdeckt aber auch nichts und bringt vor allem keinerlei abturnende Attribute wie harsche Bitterchen etc. mit sich. Trotz ordentlicher Stoffigkeit wiederum keinerlei Trinkhemmnis bei den Solo-Gläsern danach, auf seine Art ein sehr gekonnter Holz-Chardo!
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2025/11/24/too-much-or-not-too-much-das-ist-hier-die-frage/
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Chardonnay - Wein am Limit Spezial Edition - trocken - Qw 2017 (Von Winning) 

Verkostung vom 23.11.2024:

Visuell ein intensives, leuchtendes Goldgelb, geruchsseitig gibt’s sehr würziges wie sekundäres Steinobst plus Kaki und Physalis, die Holzseite wirkt einerseits recht prägend, bleibt aber trotz ihrer Substanz doch fast fein, in jedem Fall sehr differenziert wirkend: heller Tabak, ebensolches Karamell, sautierter Pfifferling, etwas Kiefer samt Harz sowie etwas geröstete Haselnuß. Geschmacklich teilen sich Holz und Frucht die Aromatik zu gleichen Teilen auf, die Säure ist wunderbar austariert, bodenseitig gibt’s kühlende Steinchen genauso wie leicht wärmende Ackerscholle ohne Breitenwirkung. Beim folgenden Mehrminüter hat dann das Holz leicht die Nase vorn, wirkt aber dennoch nicht dominant, denn die Steinseite ist hier erheblich kühler, fast schieferig und sorgt so für eine wunderbare Spannung, die über das ganze Finale anhält, hier dann noch eine Spur von Tabakkondensat, das jedoch völlig bitterstofffrei ist.

Das ist schon ein ordentliches Pfund an Wein und es hält auch wunderbar Stand gegen ein gehaltvolleres Essen, das u.a. aufgrund seiner Röstaromen für die Kombination mit einem weißen Holzinger geradezu prädestiniert ist. Was mich aber regelrecht erstaunt hat, ist, wie gut dieser Chardonnay auch solo funktioniert, was ich im Wesentlichen dem Umstand zuschreibe, daß die Holzaromen hochdifferenzierbar sind und sich noch dazu von Schluck zu Schluck auch hinsichtlich ihres gefühlten Anteils ständig ändern; das regt zu immer neuer Analyse an und macht den Wein schon deshalb sehr spannend. Also wenn schon Holz im (Weiß-) Wein, dann in der Perfektion, wie sie hier zelebriert wird, große Freude!

Wertung vom 23.11.2024: Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25

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Verkostung vom 24.11.2025:

Optisch ein recht intensives, dunkleres Goldgelb, nasenmäßig zeigt sich ein 50 / 50 Holz-Frucht-Mix mit Kaki, Aprikose und Physalis einerseits sowie gelben Pilzen, Trockenkaramell, Fichtenharz und sehr hellem Tabak andererseits. Auch gaumal wieder die sehr ausgewogene Verteilung von Holz und Frucht, nichts wird von der jeweils anderen Seite verdeckt, die Säure arbeitet eher im Hintergrund, aber höchst effektiv, bodenseitig bin ich bei an sich schwereren Assoziationen à la Lehm, Löß, Ackerscholle, vielleicht auch Sand, was den Wein aber nicht behäbig macht. Der mehrminütige Nachhall bietet dann auch ein grünliches Holzteerbitterchen feinster Machart, überhaupt zeigt sich das Holz hier von einer leicht grünlichen Essigbaumseite, die an etwas innovativeres Mâconnais erinnert.

Auch heute viel Wein im Glas und die Holzseite ist auch nicht gerade dezent ausgeprägt, sie verdeckt aber auch nichts und bringt vor allem keinerlei abturnende Attribute wie harsche Bitterchen etc. mit sich. Trotz ordentlicher Stoffigkeit wiederum keinerlei Trinkhemmnis bei den Solo-Gläsern danach, auf seine Art ein sehr gekonnter Holz-Chardo!

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25

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