Verkostungsnotiz: [Cuvée] - SM - Vin de France 2018, La Sorga

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 10.11.24 20:30

Bezeichnung:	[Cuvée] - SM - Vin de France
Winzer/Produzent:	La Sorga
Land / Region:	Frankreich - Languedoc
Jahrgang:	2018
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	11
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Cuvée aus 60 % Marsanne und 40 % Sauvignon blanc, L.05.18
Preis:	31,2 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Culinaries - 06.12.2021
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	10.11.2024
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Farblich ein leicht angetrübtes Orangegelb, nasal gibt’s konzentriertes Limettenzestenkonzentrat, auch Kumquat in ähnlicher Dichte mit entsprechender Etherik, dazu stark saurer Kalk. Geschmacklich dann ein Angriff auf die gesamte Mundhöhle, denn alles was irgendwie sauer wirken kann, zieht alle zur Verfügung stehenden Register, die grünen Etherikkonzentrate tragen hierzu einen hohen Grad an Verantwortung, die Säure selbst ist zwar auch schon recht knackig, aber für sich nicht beißend; auch hier stark saurer Kalk mit nur gering puffernder Wirkung, dazu eine schöne, eher feine Salzspur. Dann ein sehr langer Nachhall, der etwas weniger fordernd wirkt, da hier der (aufgeschüttelte) Heferest der Säure ein klein bißchen Schmelz entgegensetzen kann. Initial dachte ich noch, daß bei diesem Naturinger wieder mal das Ethylacetat zugeschlagen hat, aber es ist tatsächlich „nur“ diese hyperkonzentrierte Agrumenetherik, die hier für grün-scharfe, die Säure stützende Wahrnehmungen sorgt. Mit Luft kann die Hefe ein bißchen ausgleichend wirken und fegt den anfänglichen UHU-Verdacht komplett beiseite, schmeichelnd werden wir deswegen aber noch lange nicht. War essenspairingsmäßig ein absoluter Glücksgriff, da ich keine genauere Vorstellung hatte, was mich mit dieser eher ungewöhnlichen Cuvée erwartet, aber zu den Pimientos paßte das wie die sprichwörtliche Faust auf’s Auge,
Trinkreife:	jetzt trinken
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[Cuvée] - SM - Vin de France 2018 (La Sorga) 

Farblich ein leicht angetrübtes Orangegelb, nasal gibt’s konzentriertes Limettenzestenkonzentrat, auch Kumquat in ähnlicher Dichte mit entsprechender Etherik, dazu stark saurer Kalk. Geschmacklich dann ein Angriff auf die gesamte Mundhöhle, denn alles was irgendwie sauer wirken kann, zieht alle zur Verfügung stehenden Register, die grünen Etherikkonzentrate tragen hierzu einen hohen Grad an Verantwortung, die Säure selbst ist zwar auch schon recht knackig, aber für sich nicht beißend; auch hier stark saurer Kalk mit nur gering puffernder Wirkung, dazu eine schöne, eher feine Salzspur. Dann ein sehr langer Nachhall, der etwas weniger fordernd wirkt, da hier der (aufgeschüttelte) Heferest der Säure ein klein bißchen Schmelz entgegensetzen kann.

Initial dachte ich noch, daß bei diesem Naturinger wieder mal das Ethylacetat zugeschlagen hat, aber es ist tatsächlich „nur“ diese hyperkonzentrierte Agrumenetherik, die hier für grün-scharfe, die Säure stützende Wahrnehmungen sorgt. Mit Luft kann die Hefe ein bißchen ausgleichend wirken und fegt den anfänglichen UHU-Verdacht komplett beiseite, schmeichelnd werden wir deswegen aber noch lange nicht. War essenspairingsmäßig ein absoluter Glücksgriff, da ich keine genauere Vorstellung hatte, was mich mit dieser eher ungewöhnlichen Cuvée erwartet, aber zu den Pimientos paßte das wie die sprichwörtliche Faust auf’s Auge,

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25

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