Verkostungsnotiz: Silvaner - No 2 - [trocken]

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 13.08.24 20:11

Bezeichnung:	Silvaner - No 2 - [trocken] - Landwein Main
Winzer/Produzent:	Ethos
Land / Region:	Deutschland - Franken
Jahrgang:	2016
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Silvaner
Alkohol (Vol.%):	13
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Aus den besten Silvaner-Trauben aller ETHOS-Weingüter (Felshof, Bardorf, Schenk, Schmachtenberger, Meier Schmidt, Plackner, Neder, Scheuring, Ruppert, Hemberger, Müller!, Hümmler aus den Orten Elfershausen, Hammelburg, Ramsthal, Randersacker, Margetshöchheim, Sommerhausen, Rödelsee, Ulsenheim, Ottenhofen, Thüngersheim und Wirmsthal), Lese von Hand, keine Zusatzstoffe, spontane Vergärung im Holzgärbottich mit den Traubenhäuten. Nach 6 Monaten schonend abgezogen (nicht gepreßt), kein Schwefelzusatz. Eine limitierte Teilmenge wurde erstmals 2017 naturtrüb und unfiltriert abgefüllt. Abfüllung in verschiedenen recycelten Altglas-Flaschen, Restzucker 0,0 g/l, Abfüller: BY-3002 (Schmachtenberger), L: 01/18
Preis:	35 Euro je 0,75 l (ab Hof) - 01.07.2024
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	13.08.2024
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Optisch ein leuchtendes Orange, trotz Unfiltrierung völlig klar, fürs Riechgerät gibt’s einen samtig-sekundären Mix aus allerlei orangen Zesten, gepudert mit etwas Maismehl und Talcum. Am Gaumen dann auch diese einerseits stark zurückgenommene, aber dennoch sehr präsente Agrumik, ergänzt um etwas Sekundärphysalis, vielleicht eine kleine Sherry-vor-vor-vor-Stufe; die Säure ist eher moderat aufgestellt, ein Gefühl der Breite und / oder Behäbigkeit kommt jedoch nicht auf, auch die recht flaumige Mineralik (Magnesiumoxid?) beeinträchtigt die Niederviskosität nicht, die Gerbstoffe sorgen am Ende für eine Mini-Adstringenz. Auch abgangsseitig herrschen objektiv eigentlich die Breiteförderer vor, dennoch subjektiv äußerst trinkig, weil speichelfördernd. Der Wein wird nicht offiziell als Orange deklariert, Vinifizierung, Farbe und Aromatik verleiten mich jedoch zur Einordnung unter dieser Farbe. Das wirkt jetzt auch nicht so, als ob die Winzer sich gedacht hätten „wir machen jetzt einfach mal Maischegärung und schauen, was rauskommt“, da gab’s ja auch schon von renommierteren (Einzel-) Winzern eher belanglose Versuche in diese Richtung. Hier paßt einfach alles wunderbar zusammen, mehr noch, ein eigentlich etwas gedeckterer wie souveräner Essensbegleiter fordert solo unverhohlen zum Wegtrinken auf, großer Spaß!
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2024/08/13/zwolf-winzer-ein-wein/
Link 2:	-
Link 3:	-
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Einbindung als Text (forenunabhängig):

Silvaner - No 2 - [trocken] - Landwein Main 2016 (Ethos) 

Optisch ein leuchtendes Orange, trotz Unfiltrierung völlig klar, fürs Riechgerät gibt’s einen samtig-sekundären Mix aus allerlei orangen Zesten, gepudert mit etwas Maismehl und Talcum. Am Gaumen dann auch diese einerseits stark zurückgenommene, aber dennoch sehr präsente Agrumik, ergänzt um etwas Sekundärphysalis, vielleicht eine kleine Sherry-vor-vor-vor-Stufe; die Säure ist eher moderat aufgestellt, ein Gefühl der Breite und / oder Behäbigkeit kommt jedoch nicht auf, auch die recht flaumige Mineralik (Magnesiumoxid?) beeinträchtigt die Niederviskosität nicht, die Gerbstoffe sorgen am Ende für eine Mini-Adstringenz. Auch abgangsseitig herrschen objektiv eigentlich die Breiteförderer vor, dennoch subjektiv äußerst trinkig, weil speichelfördernd.

Der Wein wird nicht offiziell als Orange deklariert, Vinifizierung, Farbe und Aromatik verleiten mich jedoch zur Einordnung unter dieser Farbe. Das wirkt jetzt auch nicht so, als ob die Winzer sich gedacht hätten „wir machen jetzt einfach mal Maischegärung und schauen, was rauskommt“, da gab’s ja auch schon von renommierteren (Einzel-) Winzern eher belanglose Versuche in diese Richtung. Hier paßt einfach alles wunderbar zusammen, mehr noch, ein eigentlich etwas gedeckterer wie souveräner Essensbegleiter fordert solo unverhohlen zum Wegtrinken auf, großer Spaß!

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=81609

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