Verkostungsnotiz: [Cuvée] - Blanc Assemblage - brut nature - [Champagne AOP] 2023, Champagne Chavost

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 01.04.24 18:09

Bezeichnung:	[Cuvée] - Blanc Assemblage - brut nature - [Champagne AOP]
Winzer/Produzent:	Champagne Chavost
Land / Region:	Frankreich - Champagne
Jahrgang:	2023
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	12,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Hier handelt es sich um eine ungeschwefelte Cuvée aus 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Meunier, wobei 70 % im Stahl und 30 % in Barriques ausgebaut wurden, dégorgiert wurde diese Flasche im Juli 2023. Über die Dauer des Hefelagers und den Jahrgang bzw. die Jahrgänge der Trauben habe ich leider nichts im Netz gefunden.
Preis:	33,9 Euro je 0,75 l (Sonstige Bezugsquelle) - 23.03.2024
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	23.03.2024
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Farblich ein Goldgelb mit Messingschlag, mittelfeiner Blubber mit Ausdauer. Nasal erst mal leichte Briochenoten, dann dezente Backäpfel mit Zimt. Schmeckt dann auch frisch apfelig plus weiße wie rote Johannisbeeren, dazu ein paar hellere Honignoten, etwas nussig wirkend, straffe Säure mit etwas Yuzu im Gepäck, als Basis eine deutliche wie kühle Kalkspur. Schön langer Nachhall mit spannendem (Extrakt-) Süße-Spiel. Dieser Schampus lebt in erster Linie von seiner ausgewogenen wie gleichzeitig spannenden Struktur, trotz brut nature ist dies kein karges Getränk, sondern dürfte aufgrund seines gut eingestellten Extrakts auch Leuten gefallen, die an sich eher elegantere Geschäume bevorzugen, was nicht heißt, daß man hier von irgendeiner Art der Beliebigkeit sprechen könnte.
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2024/03/30/55-weinrunde-in-um-munchen/
Link 2:	-
Link 3:	-
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[Cuvée] - Blanc Assemblage - brut nature - [Champagne AOP] 2023 (Champagne Chavost) 

Farblich ein Goldgelb mit Messingschlag, mittelfeiner Blubber mit Ausdauer. Nasal erst mal leichte Briochenoten, dann dezente Backäpfel mit Zimt. Schmeckt dann auch frisch apfelig plus weiße wie rote Johannisbeeren, dazu ein paar hellere Honignoten, etwas nussig wirkend, straffe Säure mit etwas Yuzu im Gepäck, als Basis eine deutliche wie kühle Kalkspur. Schön langer Nachhall mit spannendem (Extrakt-) Süße-Spiel.

Dieser Schampus lebt in erster Linie von seiner ausgewogenen wie gleichzeitig spannenden Struktur, trotz brut nature ist dies kein karges Getränk, sondern dürfte aufgrund seines gut eingestellten Extrakts auch Leuten gefallen, die an sich eher elegantere Geschäume bevorzugen, was nicht heißt, daß man hier von irgendeiner Art der Beliebigkeit sprechen könnte.

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=80560

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