Verkostungsnotiz: [Cuvée] - Pétillant naturel fumé

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 11.11.23 22:41

Bezeichnung:	[Cuvée] - Pétillant naturel fumé - Deutscher Sekt
Winzer/Produzent:	Stahl
Land / Region:	Deutschland - Tauberfranken
Jahrgang:	2021
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	12
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Cuvée aus Bacchus und Scheurebe, L-Nr. 7251 001 21
Preis:	12,52 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Vinus - 05.12.2022
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 19 von 25
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	09.11.2023
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Ein leuchtendes Goldgelb im Glas, relativ feiner, wenn auch etwas verhaltener Blubber mit guter Ausdauer. Nasenmäßig sehr frisch und gelb-grün anmutend mit Zitronenzesten und nicht ganz reifen gelben Pflaumen, hier schon eine feine Kalkspur. Am Gaumen entwickelt der Blubber bei jedem Schluck so nicht erwartete Aktivitäten, die Frucht bringt auch noch ein bißchen Pampelmuse incl. Bitterchen mit, dazu eine leichte Kräuterspur auf saurem Kalkbett, die Säure muß sich gegen gefühlt überhaupt keinen Zucker behaupten und kann so geradezu hemmungslos agieren, auch die doch signifikant vorhandene Extraktsüße beeindruckt sie nicht. Dann ein echter Mehrminüter, der vor allem die grüneren Aromen betont, dabei aber keine Unreife ins Spiel bringt, im Finale ein sehr quirliger Dialog aller beteiligten Säuren in zwei Aggregatzuständen. Sehr schöner, knackig-frischer und absolut speckfreier Schaum ohne Schwindsuchtsmerkmale, bildet das kühle 21er Jahr recht repräsentativ ab und reiht sich in die schönen Erinnerungen an die früheren Flaschen wunderbar ein, eindeutig ein Mehrfachnachkäufer, auch wenn bzw. gerade weil ich komplexitätsmäßig aktuell noch einiges an Entwicklungspotential sehe, aber der 18er hat ja auch vom mehrjährigen Lager sehr gut profitieren können.
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2023/11/10/fast-ganz-der-alte-2/
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[Cuvée] - Pétillant naturel fumé - Deutscher Sekt 2021 (Stahl) 

Ein leuchtendes Goldgelb im Glas, relativ feiner, wenn auch etwas verhaltener Blubber mit guter Ausdauer. Nasenmäßig sehr frisch und gelb-grün anmutend mit Zitronenzesten und nicht ganz reifen gelben Pflaumen, hier schon eine feine Kalkspur. Am Gaumen entwickelt der Blubber bei jedem Schluck so nicht erwartete Aktivitäten, die Frucht bringt auch noch ein bißchen Pampelmuse incl. Bitterchen mit, dazu eine leichte Kräuterspur auf saurem Kalkbett, die Säure muß sich gegen gefühlt überhaupt keinen Zucker behaupten und kann so geradezu hemmungslos agieren, auch die doch signifikant vorhandene Extraktsüße beeindruckt sie nicht. Dann ein echter Mehrminüter, der vor allem die grüneren Aromen betont, dabei aber keine Unreife ins Spiel bringt, im Finale ein sehr quirliger Dialog aller beteiligten Säuren in zwei Aggregatzuständen.

Sehr schöner, knackig-frischer und absolut speckfreier Schaum ohne Schwindsuchtsmerkmale, bildet das kühle 21er Jahr recht repräsentativ ab und reiht sich in die schönen Erinnerungen an die früheren Flaschen wunderbar ein, eindeutig ein Mehrfachnachkäufer, auch wenn bzw. gerade weil ich komplexitätsmäßig aktuell noch einiges an Entwicklungspotential sehe, aber der 18er hat ja auch vom mehrjährigen Lager sehr gut profitieren können.

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 19 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=79301

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