Verkostungsnotiz: Pomquette - Mary Jane - Fruchtweinmischgetränk 2022, Klaar Fruchtfermente

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 28.10.23 18:21

Bezeichnung:	Pomquette - Mary Jane - Fruchtweinmischgetränk
Winzer/Produzent:	Klaar Fruchtfermente
Land / Region:	Deutschland - Sonstige
Jahrgang:	2022
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Äpfel
Alkohol (Vol.%):	3,5
Verschluss:	Kronkorken
Weitere Angaben:	Trester von Boskop, Ingrid Marie, Elstar & Finkenwerder Herbstprinz wurde mit Wasser aufgegossen, erneut mazeriert und anschließend abgepresst. Anteilig wurde der wässrige Most mit frischem Arianne Hopfen eingekocht um Bitterstoffe zu extrahieren. Abgekühlt, wieder mit dem restlichen Pomquette Most vereint, spontan vergoren und zum Ende der Gärung mit Cascade-Hopfen hopfengestopft. Mit Süßmost die Gärung aufgefrischt und dann während des Gärvorgangs trüb auf die Flasche gefüllt. L22-MJ
Preis:	10,35 Euro je 0,75 l (ab Hof) - 10.08.2023
Bewertung:	Nachkauf 1 von 3, Gesamt 16 von 25
Preis / Genuss:	schlecht
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	28.10.2023
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Ein trübes Grünlichgelb im Glas, verhaltener Blubber; riecht apfelseitig nach eher grünlicher Tafelware, der angekündigte Hopfen macht sich nur sehr dezent bemerkbar. Geschmacklich kommt noch ganz leicht die aufgeschüttelte Hefe dazu, dennoch wirkt das Ganze recht leicht, die Säure sorgt aber schöne Frische, bissi Kalk noch. Auch der apfelgrüne Abgang wirkt sehr leicht und frisch. Mir persönlich ist das ein bißchen zu wenig Substanz im Glas, immerhin wirkt das Ganze aber nicht rein apfelsaftig, sondern hat schon eine leicht weinige Struktur, mit dem feinen Bizzel und dem erfreulichen niedrigen Alk bei kompletter Trockenheit ist das auch tatsächlich schön zu trinken, ist fürs Erlebte dann aber ein doch recht teurer Spaß. Aber es gibt ja auch noch einen richtigen Cidre aus dem Haus, mal sehen, ob wir den dieses Jahr noch schaffen, hängt vom Wetter ab...
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2023/10/28/wrint-3-teil-2/
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Pomquette - Mary Jane - Fruchtweinmischgetränk 2022 - Äpfel (Klaar Fruchtfermente) 

Ein trübes Grünlichgelb im Glas, verhaltener Blubber; riecht apfelseitig nach eher grünlicher Tafelware, der angekündigte Hopfen macht sich nur sehr dezent bemerkbar. Geschmacklich kommt noch ganz leicht die aufgeschüttelte Hefe dazu, dennoch wirkt das Ganze recht leicht, die Säure sorgt aber schöne Frische, bissi Kalk noch. Auch der apfelgrüne Abgang wirkt sehr leicht und frisch.

Mir persönlich ist das ein bißchen zu wenig Substanz im Glas, immerhin wirkt das Ganze aber nicht rein apfelsaftig, sondern hat schon eine leicht weinige Struktur, mit dem feinen Bizzel und dem erfreulichen niedrigen Alk bei kompletter Trockenheit ist das auch tatsächlich schön zu trinken, ist fürs Erlebte dann aber ein doch recht teurer Spaß. Aber es gibt ja auch noch einen richtigen Cidre aus dem Haus, mal sehen, ob wir den dieses Jahr noch schaffen, hängt vom Wetter ab...

Nachkauf 1 von 3, Gesamt 16 von 25

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