Verkostungsnotiz: [Cuvée] - Pinot - brut nature - Deutscher Schaumwein 2019, d.b Schmitt

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 30.07.23 15:40

Bezeichnung:	[Cuvée] - Pinot - brut nature - Deutscher Schaumwein
Winzer/Produzent:	d.b Schmitt
Land / Region:	Deutschland - Rheinhessen
Jahrgang:	2019
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	11,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Cuvée aus 50 % Weißburgunder und 50 % Spätburgunder, ein Jahr auf der Vollhefe im Holzfass gereift. Méthode Traditionelle. Ohne Dosage versektet. L-Nr. 05-19
Preis:	23 Euro je 0,75 l (ab Hof) - 08.03.2023
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 21 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	30.07.2023
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Im Glas ein mittleres Messing, recht ordentliches, dabei sehr feines Geschäume. Geruchlich zeigt sich ein sehr frischer Bratapfel (sic!), angereichert mit weißer Johannisbeere und einem klitzekleinen Hefegebäckchen, leichter Säurenebel. Schmeckt dann sehr frisch nach hier eher ungebackenen, frisch-mürben Äpfeln (Doppel-sic!), wieder die farbfreie Joh-Beere, das bietet schon einigen Extrakt, wirkt aber dennoch völlig trocken; die Säure ist straff, aber nicht kantig, die Perlage kitzelt ewig den Gaumen, mineralischerseits assoziiere ich eine Art Kalk-Lehm-Gemisch, eine kleine Hefespur sorgt für einen Anflug von Geschmeidigkeit. Abgangsseitig setzen sich dann einige Agrumenalbedos in Szene, hier scheint die Säure am prominentesten vertreten, auch das Finale ist völlig speckfrei und zieht gewaltig. Wieder mal ein Schaumgetränk, das den Spagat zwischen zuckerfreier brut nature-Frische und nicht belastender Substanz mühelos hinbekommt, von der Aromatik her nicht hyperkomplex, aber strukturell für Liebhaber unmaskierter Blubberwässerchen einfach genial, zeigt auch mit gerade mal elfeinhalb Umdrehungen keinerlei substantielle Schwäche, die Aromatik des 18ers war zwar etwas kantiger und außergewöhnlicher, insgesamt sehe ich den 19er dann aber doch leicht vorne...
Trinkreife:	trinken oder lagern
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[Cuvée] - Pinot - brut nature - Deutscher Schaumwein 2019 (d.b Schmitt) 

Im Glas ein mittleres Messing, recht ordentliches, dabei sehr feines Geschäume. Geruchlich zeigt sich ein sehr frischer Bratapfel (sic!), angereichert mit weißer Johannisbeere und einem klitzekleinen Hefegebäckchen, leichter Säurenebel. Schmeckt dann sehr frisch nach hier eher ungebackenen, frisch-mürben Äpfeln (Doppel-sic!), wieder die farbfreie Joh-Beere, das bietet schon einigen Extrakt, wirkt aber dennoch völlig trocken; die Säure ist straff, aber nicht kantig, die Perlage kitzelt ewig den Gaumen, mineralischerseits assoziiere ich eine Art Kalk-Lehm-Gemisch, eine kleine Hefespur sorgt für einen Anflug von Geschmeidigkeit. Abgangsseitig setzen sich dann einige Agrumenalbedos in Szene, hier scheint die Säure am prominentesten vertreten, auch das Finale ist völlig speckfrei und zieht gewaltig.

Wieder mal ein Schaumgetränk, das den Spagat zwischen zuckerfreier brut nature-Frische und nicht belastender Substanz mühelos hinbekommt, von der Aromatik her nicht hyperkomplex, aber strukturell für Liebhaber unmaskierter Blubberwässerchen einfach genial, zeigt auch mit gerade mal elfeinhalb Umdrehungen keinerlei substantielle Schwäche, die Aromatik des 18ers war zwar etwas kantiger und außergewöhnlicher, insgesamt sehe ich den 19er dann aber doch leicht vorne...

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 21 von 25

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