Verkostungsnotiz: Calypso - Cidre corsé - IGP Normandie 2021, Domaine de la Flaguerie

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 16.07.23 15:37

Bezeichnung:	Calypso - Cidre corsé - IGP Normandie
Winzer/Produzent:	Domaine de la Flaguerie
Land / Region:	Frankreich - Normandie
Jahrgang:	2021
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Äpfel
Alkohol (Vol.%):	5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	L21.12.06, F 2146 (Kork)
Preis:	7,9 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Made in Calvados - 18.03.2022
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25
Preis / Genuss:	grandios
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	15.07.2023
Eingetragen von:	EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Minimalst angetrübtes, intensives Goldgelb im Glas, anfangs enorm viel grober Blubber, der dann in ein sehr feines und äußerst beständiges Geperle übergeht. Riecht nach einem Mix aus mürben und grünen Äpfeln sowie etwas Quitte, deutliche Ankündigung der zu erwartenden Gerbstoffe und Eisensalze. Geschmacklich dann erst mal knarzetrocken, dazu kommt eine für Cidre-Verhältnisse recht straffe, leicht grünliche Säure, dann der völlig zuckerfreie Apfelmix (hier ohne Quitte), die angekündigte, herbe Mineralik sorgt für leichte Adstringenz sowie einen Hauch Hopfigkeit. Letztere macht sich beim mehrminütigen Abgang deutlich mehr bemerkbar, hier meint man, eher Apfelbier denn -schaumwein im Glas zu haben. Sehr erfrischender, leicht fordernder Nullzuckerer mit etwas eigener, sehr herber Fruchtaromatik, eines der Highlights der bisher von uns probierten Normannenriege.
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2023/07/16/46177/
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Calypso - Cidre corsé - IGP Normandie 2021 - Äpfel (Domaine de la Flaguerie) 

Minimalst angetrübtes, intensives Goldgelb im Glas, anfangs enorm viel grober Blubber, der dann in ein sehr feines und äußerst beständiges Geperle übergeht. Riecht nach einem Mix aus mürben und grünen Äpfeln sowie etwas Quitte, deutliche Ankündigung der zu erwartenden Gerbstoffe und Eisensalze. Geschmacklich dann erst mal knarzetrocken, dazu kommt eine für Cidre-Verhältnisse recht straffe, leicht grünliche Säure, dann der völlig zuckerfreie Apfelmix (hier ohne Quitte), die angekündigte, herbe Mineralik sorgt für leichte Adstringenz sowie einen Hauch Hopfigkeit. Letztere macht sich beim mehrminütigen Abgang deutlich mehr bemerkbar, hier meint man, eher Apfelbier denn -schaumwein im Glas zu haben.

Sehr erfrischender, leicht fordernder Nullzuckerer mit etwas eigener, sehr herber Fruchtaromatik, eines der Highlights der bisher von uns probierten Normannenriege.

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=78719

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