Verkostungsnotiz: Zierfandler - Traiskirchner - süß - Auslese

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 10.04.23 18:46

Bezeichnung:	Zierfandler - Traiskirchner - süß - Auslese - Pw
Winzer/Produzent:	Stadlmann
Land / Region:	Österreich - Thermenregion
Jahrgang:	2017
Typ:	Süßwein (BA/TBA/Eiswein/Passito)
Rebsorte:	Zierfandler
Alkohol (Vol.%):	12
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	LN 13490/18
Preis:	29 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Vinus - 03.12.2021
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 21 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	09.04.2023
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Im Glas ein dunkles Altgold, fürs Riechgerät gibt's satt trockenen Thymianhonig mit Orangenzesten. Am Gaumen dann auch noch fein ausdifferenziert Mandarine und Minneloa, hier etwas weniger Honig, die Süße resultiert im Wesentlichen aus kandiertem Zestenextrakt, die Säure ist ordentlich bemessen, dabei nicht vorlaut, aber effektiv; steinseitig muß man ein bißchen suchen, man findet eher kühle Bachbettkiesel. Schön langer, leicht öliger, dennoch frischer Abgang mit viel orangem Zitruskonzentrat. Das ist nicht weit von einer Beerenauslese entfernt, hier hilft wohl die generelle Üppigkeit der Rebsorte zur Substanzbildung, viel wichtiger ist aber, daß die super bemessene Säure jegliche Mastigkeit im Keim erstickt. Ich hatte schon durchaus gute Erfahrung mit Zierfandler und auch Rotgipfler im Süßbereich, dennoch lag die Befürchtung in der Luft, daß diese per se nicht ganz zarte Rebsorte zu einiger Anstrengung führen könnte, aber weit gefehlt, großer Spaß! Nachtrag nach 24 Stunden mit Luft: nasal nun eher Salbeihonig, zu den Orangen kommen noch Mandarinen hinzu, sehr geschmeidige Süßeankündigung. Schmeckt heute auch deutlich süßer als gestern ohne die Klebegrenze zu erreichen; während sich die Zuckermoleküle noch weiter abgerundet haben, zeigen sich die Agrumen nun etwas kantiger und auch vielfältiger mit extra Kumquat, Physalis gibt's auch noch, weiters noch ein Grapefruitbitterchen ohne die Frucht selbst. Auch der Abgang zeigt sich jetzt noch ein bißchen diverser und auch dichter im Zitrusbereich. Hat sich seit gestern sehr schön entwickelt, insgesamt etwas fülliger und komplexer, die Säure hat aber auch ein kleines bißchen an Einfluß verloren, punktemäßig bleibt's deshalb beim gestrigen Stand.
Trinkreife:	trinken oder lagern
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Zierfandler - Traiskirchner - süß - Auslese - Pw 2017 (Stadlmann) 

Im Glas ein dunkles Altgold, fürs Riechgerät gibt's satt trockenen Thymianhonig mit Orangenzesten. Am Gaumen dann auch noch fein ausdifferenziert Mandarine und Minneloa, hier etwas weniger Honig, die Süße resultiert im Wesentlichen aus kandiertem Zestenextrakt, die Säure ist ordentlich bemessen, dabei nicht vorlaut, aber effektiv; steinseitig muß man ein bißchen suchen, man findet eher kühle Bachbettkiesel. Schön langer, leicht öliger, dennoch frischer Abgang mit viel orangem Zitruskonzentrat.

Das ist nicht weit von einer Beerenauslese entfernt, hier hilft wohl die generelle Üppigkeit der Rebsorte zur Substanzbildung, viel wichtiger ist aber, daß die super bemessene Säure jegliche Mastigkeit im Keim erstickt. Ich hatte schon durchaus gute Erfahrung mit Zierfandler und auch Rotgipfler im Süßbereich, dennoch lag die Befürchtung in der Luft, daß diese per se nicht ganz zarte Rebsorte zu einiger Anstrengung führen könnte, aber weit gefehlt, großer Spaß!

Nachtrag nach 24 Stunden mit Luft: nasal nun eher Salbeihonig, zu den Orangen kommen noch Mandarinen hinzu, sehr geschmeidige Süßeankündigung. Schmeckt heute auch deutlich süßer als gestern ohne die Klebegrenze zu erreichen; während sich die Zuckermoleküle noch weiter abgerundet haben, zeigen sich die Agrumen nun etwas kantiger und auch vielfältiger mit extra Kumquat, Physalis gibt's auch noch, weiters noch ein Grapefruitbitterchen ohne die Frucht selbst. Auch der Abgang zeigt sich jetzt noch ein bißchen diverser und auch dichter im Zitrusbereich. Hat sich seit gestern sehr schön entwickelt, insgesamt etwas fülliger und komplexer, die Säure hat aber auch ein kleines bißchen an Einfluß verloren, punktemäßig bleibt's deshalb beim gestrigen Stand.

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 21 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=77850

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