Verkostungsnotiz: [Colombard] - I wish I was a Ninja - El Bandito

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 28.02.23 21:56

Bezeichnung:	[Colombard] - I wish I was a Ninja - El Bandito - WO Swartland
Winzer/Produzent:	Testalonga
Land / Region:	Südafrika - Swartland
Jahrgang:	2021
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Colombard (Columbard)
Alkohol (Vol.%):	8,5
Verschluss:	Kronkorken
Weitere Angaben:	Die Trauben wurden ohne künstliche Bewässerung mit viel Handarbeit gepflegt. Nach der Handlese wurden die Trauben gepresst, der Saft mit weinbergseigenen Hefen spontan vergoren und noch in der Gärung in die Schaumweinflasche gefüllt und mit einem Kornkork verschlossen. Dort gärte der Wein bis er für Schaumweinverhältnisse "trocken" war - was hier bei knapp über 30 g/l Restzucker bei 9 g/l Säure erreicht wurde. Nach dem Degorgieren wurde nichts mehr gemacht und der kleine Ninja Pétillant Naturel war fertig. L-EBIW
Preis:	24,5 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Weinkombinat Hugel - 13.08.2022
Bewertung:	Nachkauf 1 von 3, Gesamt 17 von 25
Preis / Genuss:	schlecht
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	28.02.2023
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Ziemlich ausufernde Schäumerei zu Beginn, dann zeigt sich ein mittleres Messing mit eher geringer, mittelfeiner Blubberei, die dann aber gut durchhält. Nasal sehr frische Nußfrucht, deutlich angekündigte Süße, aber auch ein entsprechendes, volatiles Säureversprechen. Am Gaumen zeigt sich die Frucht etwas differenzierter mit Mirabelle und gelber Pflaume, dazu das Mandel-Macadamia-Coating; man merkt schon eine recht deutliche Restsüße, der jedoch auch gnadenlos Säure gegenüber steht, sodaß keine Klebrigkeit aufkommt, als Unterlage was leicht Kalkiges. Ziemlich langer Abgang, der aber keine neuen Erkenntnisse bringt. Mir war schon klar, daß bei einem 8,5er Alk-Gehalt auch signifikant Süße zu erwarten ist (konkret: 30 g/l Restzucker stehen hier 9 g/l Säure gegenüber), weshalb der Einsatz auch bei Präsenz einer entsprechenden Zielgruppe erfolgte, die dann auch recht angetan war. Das trinkt sich aufgrund der recht spannenden Süße-Säure-Struktur auch für mich ganz gut und vor allem beschwerdefrei weg; wenn's jedoch ausschließlich nach meinen Vorlieben geht, kommt dann lieber doch was Anderes auf den Tisch.
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2023/02/28/swartland-schaum-fur-kabi-fans/
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Link 3:	-
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[Colombard] - I wish I was a Ninja - El Bandito - WO Swartland 2021 - Colombard (Columbard) (Testalonga) 

Ziemlich ausufernde Schäumerei zu Beginn, dann zeigt sich ein mittleres Messing mit eher geringer, mittelfeiner Blubberei, die dann aber gut durchhält. Nasal sehr frische Nußfrucht, deutlich angekündigte Süße, aber auch ein entsprechendes, volatiles Säureversprechen. Am Gaumen zeigt sich die Frucht etwas differenzierter mit Mirabelle und gelber Pflaume, dazu das Mandel-Macadamia-Coating; man merkt schon eine recht deutliche Restsüße, der jedoch auch gnadenlos Säure gegenüber steht, sodaß keine Klebrigkeit aufkommt, als Unterlage was leicht Kalkiges. Ziemlich langer Abgang, der aber keine neuen Erkenntnisse bringt.

Mir war schon klar, daß bei einem 8,5er Alk-Gehalt auch signifikant Süße zu erwarten ist (konkret: 30 g/l Restzucker stehen hier 9 g/l Säure gegenüber), weshalb der Einsatz auch bei Präsenz einer entsprechenden Zielgruppe erfolgte, die dann auch recht angetan war. Das trinkt sich aufgrund der recht spannenden Süße-Säure-Struktur auch für mich ganz gut und vor allem beschwerdefrei weg; wenn's jedoch ausschließlich nach meinen Vorlieben geht, kommt dann lieber doch was Anderes auf den Tisch.

Nachkauf 1 von 3, Gesamt 17 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=77537

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