Verkostungsnotiz: [Cuvée] - Zéro Dosage - brut nature - Crémant du Jura AC 2020, Champ ·Divin·

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 21.01.23 15:30

Bezeichnung:	[Cuvée] - Zéro Dosage - brut nature - Crémant du Jura AC
Winzer/Produzent:	Champ ·Divin·
Land / Region:	Frankreich - Jura
Jahrgang:	2020
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	13
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Cuvée aus 30 % Savagnin und 70 % Chardonnay, LCB200221
Preis:	22,5 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Maître Philippe - 17.06.2022
Bewertung:	Nachkauf 1 von 3, Gesamt 18 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	20.01.2023
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Nach dem vorsichtigen Öffnen erst mal eine kleine Schaumeruption, beruhigt sich dann auf höherem und feinem Niveau und ein helleres Bernstein offenbart sich im Glas. Riecht nach sehr säuerlichem Apfelstrudel mit ein bißchen Zimt (Boskoop oder Gravensteiner?) sowie etwas saurem Wachs und Lederfett. Am Gaumen zeigt sich dieser reife Strudel komplett zuckerfrei, aber mit einer leicht karamelligen Extraktsüße, der jedoch genügend Säure gegenübersteht, um der doch leicht fülligen Aromatik Paroli zu bieten; mineralseitig wirkt das Ganze eher lehmig-erdig. Abgangsmäßig dann auch diese in erster Linie relativ reif wirkende Grundstruktur, auch hier hilft die "Zéro Dosage"-Philosophie, den Trinkfluß hoch zu halten. Ich bin ja nicht so sehr der Freund von gereiften bzw. gereift wirkenden Schäumern -wobei ich davon ausgehe, daß dieser Eindruck in erster Linie dem Savagnin-Anteil geschuldet ist-, deshalb wird das hier auch kein Nachkaufkandidat bei mir. Objektiv gesehen (soweit das möglich ist) ist das aber durchaus schön gelöst, jedenfalls sind wir hier erfreulich weit von jeglicher Klebrig- und Behäbigkeit entfernt, die sich bei mir ansonsten häufig bei solchen Reife-Schäumern einstellt. Vielleicht beschäftige ich mich beizeiten mal mit den anderen Erzeugnissen des Guts...
Trinkreife:	jetzt trinken
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[Cuvée] - Zéro Dosage - brut nature - Crémant du Jura AC 2020 (Champ ·Divin·) 

Nach dem vorsichtigen Öffnen erst mal eine kleine Schaumeruption, beruhigt sich dann auf höherem und feinem Niveau und ein helleres Bernstein offenbart sich im Glas. Riecht nach sehr säuerlichem Apfelstrudel mit ein bißchen Zimt (Boskoop oder Gravensteiner?) sowie etwas saurem Wachs und Lederfett. Am Gaumen zeigt sich dieser reife Strudel komplett zuckerfrei, aber mit einer leicht karamelligen Extraktsüße, der jedoch genügend Säure gegenübersteht, um der doch leicht fülligen Aromatik Paroli zu bieten; mineralseitig wirkt das Ganze eher lehmig-erdig. Abgangsmäßig dann auch diese in erster Linie relativ reif wirkende Grundstruktur, auch hier hilft die 'Zéro Dosage'-Philosophie, den Trinkfluß hoch zu halten.

Ich bin ja nicht so sehr der Freund von gereiften bzw. gereift wirkenden Schäumern -wobei ich davon ausgehe, daß dieser Eindruck in erster Linie dem Savagnin-Anteil geschuldet ist-, deshalb wird das hier auch kein Nachkaufkandidat bei mir. Objektiv gesehen (soweit das möglich ist) ist das aber durchaus schön gelöst, jedenfalls sind wir hier erfreulich weit von jeglicher Klebrig- und Behäbigkeit entfernt, die sich bei mir ansonsten häufig bei solchen Reife-Schäumern einstellt. Vielleicht beschäftige ich mich beizeiten mal mit den anderen Erzeugnissen des Guts...

Nachkauf 1 von 3, Gesamt 18 von 25

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