Verkostungsnotiz: Chardonnay - trocken - Carnuntum DAC 2021, Grassl

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 10.11.26 20:24

Bezeichnung:	Chardonnay - trocken - Carnuntum DAC
Winzer/Produzent:	Grassl
Land / Region:	Österreich - Carnuntum
Jahrgang:	2021
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Chardonnay
Alkohol (Vol.%):	13,5
Verschluss:	Schraubverschluss
Weitere Angaben:	LN 01362 22
Preis:	9,79 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Vinus - 30.07.2022
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 18 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	10.11.2026
Eingetragen von:	EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Verkostung vom 02.09.2022: Farblich ein sehr helles Goldgelb, nasal gibt's anfangs noch ein wenig gelbes Maoam, das sich mit Luft dann in Richtung japanisches Bananenkonfekt plus Kaktusfeige entwickelt. Auch am Gaumen im Wesentlichen dieser Eindruck, dem geschmeidigen Extrakt steht eine schön austarierte Säure gegenüber, flaumiger Kalk als Basis. Der schön lange, kalkfruchtige Abgang ist dann samtig und frisch zugleich, mit Luft entwickelt sich eine aparte Salzspur. Ist noch etwas zu jung, wobei aber zumindest mit +10 Minuten Luft keine kitschigen Noten mehr erkennbar sind; mit zwei bis drei Jahren Lager auf dem Buckel wird sich das recht sicher gut entwickeln, man macht aber auch aktuell keinen Fehler mit der Flaschenöffnung. Nachtrag nach 24 Stunden mit Luft: keine, aber auch wirklich gar keine Veränderung im Vergleich zu gestern, ganz schön stabil, das Zeuch... Wertung vom 02.09.2022: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 18 von 25 ------- Verkostung vom 10.11.2026: Ein recht helles Zitronengelb im Glas, fürs Näschen gibt’s durchaus intensiv Zitronenalbedo, Bananenschale und Kaktusfeige sowie einen Hauch Zuckerrohr ohne Süße, das Ganze quasi halbsekundär, mit Luft kommt etwas Petersilwurzel auf. Am Gaumen schmeckt das frischer als nach dem nasalen Eindruck erwartet, eine Miniglykoligkeit des Extrakts wird durch die Säure gut in die Schranken gewiesen, etwas grüner Pfeffer samt Salzlake spielt mit, steinseits Kalk mit leichter Specksteinbeimengung. Der Minutennachhall bringt dann auch eine leicht kohlige Note der angenehmen Art samt Kalisalzspur mit sich. Vor allem mit etwas Luft ist das ein an sich zwar recht einfacher Chardonnay, der beim näheren Hinschmecken dann aber doch nicht so ganz einfach ist, woran insbesondere der grüne Pfeffer und die leichte, feine Kohlnote schuld sind; diese sind jedoch so proportioniert, daß sie auch bei den unnerdigen Mittrinkern keinen Schaden anrichten. So rein für mich würde ich das jetzt zwar nicht (mehr) nachkaufen, für mein näheres Mittrinkerumfeld aber schon, deshalb weiterhin die „2“ bei der Nachkaufwertung...
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2026/11/10/carnuntum-nun-auch-als-dac/
Link 2:	-
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Chardonnay - trocken - Carnuntum DAC 2021 (Grassl) 

Verkostung vom 02.09.2022:

Farblich ein sehr helles Goldgelb, nasal gibt's anfangs noch ein wenig gelbes Maoam, das sich mit Luft dann in Richtung japanisches Bananenkonfekt plus Kaktusfeige entwickelt. Auch am Gaumen im Wesentlichen dieser Eindruck, dem geschmeidigen Extrakt steht eine schön austarierte Säure gegenüber, flaumiger Kalk als Basis. Der schön lange, kalkfruchtige Abgang ist dann samtig und frisch zugleich, mit Luft entwickelt sich eine aparte Salzspur.

Ist noch etwas zu jung, wobei aber zumindest mit +10 Minuten Luft keine kitschigen Noten mehr erkennbar sind; mit zwei bis drei Jahren Lager auf dem Buckel wird sich das recht sicher gut entwickeln, man macht aber auch aktuell keinen Fehler mit der Flaschenöffnung.

Nachtrag nach 24 Stunden mit Luft: keine, aber auch wirklich gar keine Veränderung im Vergleich zu gestern, ganz schön stabil, das Zeuch...

Wertung vom 02.09.2022: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 18 von 25

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Verkostung vom 10.11.2026:

Ein recht helles Zitronengelb im Glas, fürs Näschen gibt’s durchaus intensiv Zitronenalbedo, Bananenschale und Kaktusfeige sowie einen Hauch Zuckerrohr ohne Süße, das Ganze quasi halbsekundär, mit Luft kommt etwas Petersilwurzel auf. Am Gaumen schmeckt das frischer als nach dem nasalen Eindruck erwartet, eine Miniglykoligkeit des Extrakts wird durch die Säure gut in die Schranken gewiesen, etwas grüner Pfeffer samt Salzlake spielt mit, steinseits Kalk mit leichter Specksteinbeimengung. Der Minutennachhall bringt dann auch eine leicht kohlige Note der angenehmen Art samt Kalisalzspur mit sich.

Vor allem mit etwas Luft ist das ein an sich zwar recht einfacher Chardonnay, der beim näheren Hinschmecken dann aber doch nicht so ganz einfach ist, woran insbesondere der grüne Pfeffer und die leichte, feine Kohlnote schuld sind; diese sind jedoch so proportioniert, daß sie auch bei den unnerdigen Mittrinkern keinen Schaden anrichten. So rein für mich würde ich das jetzt zwar nicht (mehr) nachkaufen, für mein näheres Mittrinkerumfeld aber schon, deshalb weiterhin die „2“ bei der Nachkaufwertung...

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 18 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=76193

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