Verkostungsnotiz: Pinot noir - Assmanshauen - [trocken]

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 03.09.22 12:33

Bezeichnung:	Pinot noir - Assmanshauen - [trocken] - Qw
Winzer/Produzent:	Chat Sauvage
Land / Region:	Deutschland - Rheingau
Jahrgang:	2011
Typ:	Rotwein
Rebsorte:	Spätburgunder (Pinot noir)
Alkohol (Vol.%):	13
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	AP 26 067 009 13
Preis:	23,5 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Vinus - 30.07.2022
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 21 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	28.08.2022
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Die Farbe ist ein dunkles Rubinrot mit leicht ziegeligen Rändern und mittlerer Transparenz, das Bukett erfreut mit warmen, leicht angewaldeten Kirschen, holzseitig gibt's hellen Tabak, etwas Totholz und Ziegenbart. Schmeckt dann auch so, dazu eine sehr animierende Säure, die was leicht Johannisbeeriges im Gepäck hat, das Holz ist hier etwas weniger präsent, steinseitig gibt's blaue Steine mit Ackerboden. Der ziemlich lang hallende Nachhall ist dann der säurelastigste Teil des Genusses und damit auch der spannendste, denn der Kontrast insbesondere zur Holz-Mineralik-Mischung ist schon beeindruckend. Im Gegensatz zum 14er haben wir es hier ja eher mit einer Warmjahrausgabe dieses Orts-Pinots zu tun, die Säure hat aber dennoch schöne Kaltjahrqualitäten. Trotzdem stelle ich diesen 11er geringfügig hinter den 14er, denn die wärmere Variante kippt auch schnell ins Alkige (wenn auch moderat), wenn sie im Glas zu warm wird. Wertung am ersten Tag: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25 Nachtrag nach 24 Stunden mit Luft: nasal zeigt sich kaum eine Veränderung, die Kirschen wirken nur etwas schattenmorelliger. Am Gaumen zeigt sich allerdings eine deutliche Zunahme der Adstringenz durch das ordentlich straffere Tanningerüst, was auch Frucht und Holz etwas nach hinten drängt, ein Hauch grüne Walnuß taucht auf. Auch der Abgang wirkt kantiger und kühler, die leichte Tendenz zur Brandigkeit bei Erwärmung hat sich auch deutlich gemildert. Irgendwie habe ich den Eindruck, daß sich der Wein nun um mindestens 5 Jahre verjüngt hat, was ihm aber außerordentlich gut steht, zieht jetzt mit dem 14er gleich: Wertung am zweiten Tag: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 21 von 25
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2022/09/02/kuhler-warmer/
Link 2:	-
Link 3:	-
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Pinot noir - Assmanshauen - [trocken] - Qw 2011 - Spätburgunder (Pinot noir) (Chat Sauvage) 

Die Farbe ist ein dunkles Rubinrot mit leicht ziegeligen Rändern und mittlerer Transparenz, das Bukett erfreut mit warmen, leicht angewaldeten Kirschen, holzseitig gibt's hellen Tabak, etwas Totholz und Ziegenbart. Schmeckt dann auch so, dazu eine sehr animierende Säure, die was leicht Johannisbeeriges im Gepäck hat, das Holz ist hier etwas weniger präsent, steinseitig gibt's blaue Steine mit Ackerboden. Der ziemlich lang hallende Nachhall ist dann der säurelastigste Teil des Genusses und damit auch der spannendste, denn der Kontrast insbesondere zur Holz-Mineralik-Mischung ist schon beeindruckend.

Im Gegensatz zum 14er haben wir es hier ja eher mit einer Warmjahrausgabe dieses Orts-Pinots zu tun, die Säure hat aber dennoch schöne Kaltjahrqualitäten. Trotzdem stelle ich diesen 11er geringfügig hinter den 14er, denn die wärmere Variante kippt auch schnell ins Alkige (wenn auch moderat), wenn sie im Glas zu warm wird.

Wertung am ersten Tag: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25

Nachtrag nach 24 Stunden mit Luft: nasal zeigt sich kaum eine Veränderung, die Kirschen wirken nur etwas schattenmorelliger. Am Gaumen zeigt sich allerdings eine deutliche Zunahme der Adstringenz durch das ordentlich straffere Tanningerüst, was auch Frucht und Holz etwas nach hinten drängt, ein Hauch grüne Walnuß taucht auf. Auch der Abgang wirkt kantiger und kühler, die leichte Tendenz zur Brandigkeit bei Erwärmung hat sich auch deutlich gemildert. Irgendwie habe ich den Eindruck, daß sich der Wein nun um mindestens 5 Jahre verjüngt hat, was ihm aber außerordentlich gut steht, zieht jetzt mit dem 14er gleich:

Wertung am zweiten Tag: Nachkauf 2 von 3, Gesamt 21 von 25

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 21 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=76185

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