Verkostungsnotiz: [Cuvée] - Pure & Naked - Pet Nat - brut nature - Deutscher Schaumwein 2021, Weingut am Stein

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 22.10.22 17:57

Bezeichnung:	[Cuvée] - Pure & Naked - Pet Nat - brut nature - Deutscher Schaumwein
Winzer/Produzent:	Weingut am Stein - Ludwig Knoll
Land / Region:	Deutschland - Franken
Jahrgang:	2021
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	12
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Cuvée aus Cabernet blanc und Sauvignon blanc, 2021 abgefüllt, Los-Nr. 007-22 gemäß Aufkleber, 3.200 Flaschen, Restzucker 0,02 g/l, Säure 7,07 g/l
Preis:	18,18 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Vinus - 16.05.2022
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	22.08.2022
Eingetragen von:	EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Farblich ein ganz leicht grünstichiges, helleres Goldgelb, auch ohne aufgeschüttelte Hefe leicht trüb im Glas; eher grobe, nachhaltige Perlage. Riecht nach unreifer Mirabelle, Guave und Ugli, dazu etwas Salbei und Melisse, dezent hefig (solange man die Flasche nicht gestürzt hat). Geschmacklich kommen noch Zitronen- und Limettenalbedo dazu, die Säure ist fortgeschritten knackig und trotzt dem nicht geringen Agrumenextrakt souverän, viel gelöschter Kalk als Basis; vor dem dritten Glas hab ich dann gestürzt, um die volle Hefebreitseite abzubekommen, was naturgemäß zu einer etwas höheren Geschmeidigkeit führt, die Säure läßt sich dadurch aber kaum beeindrucken. Der mehrminütige Nachhall fordert dann säureseitig besonders, im Finale wird die gesamte Speiseröhre wohlig aufgeräumt. Aromatisch wieder ein bißchen anders als die vorangegangenen Jahrgänge, vor allem was die Kräuterseite angeht, das Niveau wird aber selbstbewußt gehalten. Vor allem säuretechnisch wird hier ohne Wenn und Aber eingelöst, was 21 so verspricht, säureempfindliche Gemüter sind hier allerdings so gar nicht die Zielgruppe...
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2022/08/22/ausziehn/
Link 2:	-
Link 3:	-
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[Cuvée] - Pure & Naked - Pet Nat - brut nature - Deutscher Schaumwein 2021 (Weingut am Stein - Ludwig Knoll) 

Farblich ein ganz leicht grünstichiges, helleres Goldgelb, auch ohne aufgeschüttelte Hefe leicht trüb im Glas; eher grobe, nachhaltige Perlage. Riecht nach unreifer Mirabelle, Guave und Ugli, dazu etwas Salbei und Melisse, dezent hefig (solange man die Flasche nicht gestürzt hat). Geschmacklich kommen noch Zitronen- und Limettenalbedo dazu, die Säure ist fortgeschritten knackig und trotzt dem nicht geringen Agrumenextrakt souverän, viel gelöschter Kalk als Basis; vor dem dritten Glas hab ich dann gestürzt, um die volle Hefebreitseite abzubekommen, was naturgemäß zu einer etwas höheren Geschmeidigkeit führt, die Säure läßt sich dadurch aber kaum beeindrucken. Der mehrminütige Nachhall fordert dann säureseitig besonders, im Finale wird die gesamte Speiseröhre wohlig aufgeräumt.

Aromatisch wieder ein bißchen anders als die vorangegangenen Jahrgänge, vor allem was die Kräuterseite angeht, das Niveau wird aber selbstbewußt gehalten. Vor allem säuretechnisch wird hier ohne Wenn und Aber eingelöst, was 21 so verspricht, säureempfindliche Gemüter sind hier allerdings so gar nicht die Zielgruppe...

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 22 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=76130

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