Verkostungsnotiz: Cuvée of Piwi Varieties - Freistil - Metodo ancestrale - Vino Frizzante 2021, Thomas Niedermayr

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 20.08.22 20:48

Bezeichnung:	Cuvée of Piwi Varieties - Freistil - Metodo ancestrale - Vino Frizzante
Winzer/Produzent:	Thomas Niedermayr - Hof Gandberg
Land / Region:	Italien - Südtirol
Jahrgang:	2021
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	11,5
Verschluss:	Kronkorken
Weitere Angaben:	Cuvée aus 40 % Solaris, 30 % Bronner und 30 % Souvignier gris. Die Reben stehen am Hof Gandberg oberhalb von Eppan. Nach der selektiven Handlese wurden die Trauben gepreßt. Es folgte ein kurzer Maischekontakt, danach wurde vollständig abgepreßt und spontan im Edelstahltank vergoren. Noch gärend, wurde der Most auf die Flaschen für die Flaschengärung umgezogen. Dies geschah alles im Herbst des Erntejahres 2021. L. 11/21
Preis:	21,5 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Weinkombinat Hugel - 13.08.2022
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	20.08.2022
Eingetragen von:	EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Im Glas ein recht helles und leicht trübes Ockerstrohgelb, anfangs eruptiver und sehr feiner Blubber, der optisch irgendwann komplett verschwindet, am Gaumen aber weiterhin gut werkelt. Riecht nach mürb-frischen (sic!) Birnen und Äpfeln, auch leicht Kaktusfeige und Mirabelle, alles fein angegerbt. Schmeckt dann auch nach dieser Fruchtkombi mit einer deutlichen, aber gut verpackten Fruchtsüße, schön austarierte, trotz der Gerbstoffe recht frisch wirkende Säure mit ein bißchen Knallbrausecharakter, sehr gelöschterkalkgeprägte Mineralik. Auch der ziemlich ausdauernde Abgang lebt von dieser leicht extraktsüßegeladenen und recht frischen Gerbfrucht. Dieser Schaum ist zwar eher auf der geschmeidigen Seite angesiedelt und wirkt auch nicht komplett trocken, er ist aber hochharmonisch strukturiert, da paßt einfach alles wunderbar zusammen und auch die Süße bringt das Konzept mit seinen erfreulichen elfeinhalb Umdrehungen vornehmlich aufgrund des perfekten Gerbstoff-Hefe-Mixes hinsichtlich Trinkfluß nicht ins Wanken, großer Spaß!
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2022/08/20/susliche-piwis-aus-eppan/
Link 2:	-
Link 3:	-
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Cuvée of Piwi Varieties - Freistil - Metodo ancestrale - Vino Frizzante 2021 (Thomas Niedermayr - Hof Gandberg) 

Im Glas ein recht helles und leicht trübes Ockerstrohgelb, anfangs eruptiver und sehr feiner Blubber, der optisch irgendwann komplett verschwindet, am Gaumen aber weiterhin gut werkelt. Riecht nach mürb-frischen (sic!) Birnen und Äpfeln, auch leicht Kaktusfeige und Mirabelle, alles fein angegerbt. Schmeckt dann auch nach dieser Fruchtkombi mit einer deutlichen, aber gut verpackten Fruchtsüße, schön austarierte, trotz der Gerbstoffe recht frisch wirkende Säure mit ein bißchen Knallbrausecharakter, sehr gelöschterkalkgeprägte Mineralik. Auch der ziemlich ausdauernde Abgang lebt von dieser leicht extraktsüßegeladenen und recht frischen Gerbfrucht.

Dieser Schaum ist zwar eher auf der geschmeidigen Seite angesiedelt und wirkt auch nicht komplett trocken, er ist aber hochharmonisch strukturiert, da paßt einfach alles wunderbar zusammen und auch die Süße bringt das Konzept mit seinen erfreulichen elfeinhalb Umdrehungen vornehmlich aufgrund des perfekten Gerbstoff-Hefe-Mixes hinsichtlich Trinkfluß nicht ins Wanken, großer Spaß!

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 20 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=76115

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