Verkostungsnotiz: Quitte - brut - Quittenschaumwein 2019, Von Wiesen

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 14.10.21 21:27

Bezeichnung:	Quitte - brut - Quittenschaumwein
Winzer/Produzent:	Von Wiesen
Land / Region:	Deutschland - Hessische Bergstrasse
Jahrgang:	2019
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Quitte
Alkohol (Vol.%):	8,2
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Der Quittengrundwein lagerte 10 Monate auf der Vollhefe, dann unfiltrierte Tirage im Sommer 2020, Dégorgement ohne Zusätze im Mai 2021. 564 Flaschen, LOS NR: OSQ19
Preis:	19 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Vinocentral - 15.05.2021
Bewertung:	Nachkauf 1 von 3, Gesamt 18 von 25
Preis / Genuss:	schlecht
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	14.10.2021
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Farblich ein leicht trübes Quittengelb (paßt wirklich!), nach dem eigentlich vor- und umsichtigen Öffnen verdrückt sich der halbe Flascheninhalt (nicht übertrieben!) leider explosiv und unbremsbar auf Öffner und Parkett, der Rest perlt dann intensiv, aber fein und nachhaltig. Riecht pur und deutlich nach Quitte sowie einer begleitenden Pomeranze, säuerliche Hefespur. Am Gaumen dann ebenfalls Quitte in furztrocken und frisch-herb, recht stramme Säure, die hier eher limettig wirkt, schöne feine Hefegrundlage. Der ordentlich lange Nachhall wirkt dann von der Agrumenseite her eher zitronig, auch hier ein knochentrockenes Quittenvergnügen. Geschmacklich ist das ein großer Spaß, denn solch unmaskierte, weil zuckerfreie Quitte in Reinkultur bekommt man doch eher selten ins Glas. Nur leider ein ziemlich teurer großer Spaß, wenn man bedenkt, daß man es letztlich nur mit einer Demi zu tun hat. Oder war meine Flasche anders als die 563 anderen?
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2021/10/14/halbe-quitte/
Link 2:	-
Link 3:	-
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Quitte - brut - Quittenschaumwein 2019 (Von Wiesen) 

Farblich ein leicht trübes Quittengelb (paßt wirklich!), nach dem eigentlich vor- und umsichtigen Öffnen verdrückt sich der halbe Flascheninhalt (nicht übertrieben!) leider explosiv und unbremsbar auf Öffner und Parkett, der Rest perlt dann intensiv, aber fein und nachhaltig. Riecht pur und deutlich nach Quitte sowie einer begleitenden Pomeranze, säuerliche Hefespur. Am Gaumen dann ebenfalls Quitte in furztrocken und frisch-herb, recht stramme Säure, die hier eher limettig wirkt, schöne feine Hefegrundlage. Der ordentlich lange Nachhall wirkt dann von der Agrumenseite her eher zitronig, auch hier ein knochentrockenes Quittenvergnügen.

Geschmacklich ist das ein großer Spaß, denn solch unmaskierte, weil zuckerfreie Quitte in Reinkultur bekommt man doch eher selten ins Glas. Nur leider ein ziemlich teurer großer Spaß, wenn man bedenkt, daß man es letztlich nur mit einer Demi zu tun hat. Oder war meine Flasche anders als die 563 anderen?

Nachkauf 1 von 3, Gesamt 18 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=73928

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