Details zur Verkostungsnotiz Eintrag erstellt/geändert am 26.07.21 12:02

Bezeichnung: Chardonnay - Nature - brut - Crémant de Bourgogne AOC
Winzer/Produzent: Tripoz
Land / Region: Frankreich - Burgund
Jahrgang: 2017
Typ: Schaumwein
Rebsorte: Chardonnay
Alkohol (Vol.%): 13,5
Verschluss: Naturkork
Weitere Angaben: demeter - kein Schwefelzusatz (< 10 mg/l), zéro Dosage, Säure 5,5 g/l, RZ 9,8 g/l, pH 3,37, L20110717
Preis: 19,9 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Vinocentral - 10.07.2021
Bewertung: Nachkauf 3 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss: grandios
Autor/Verkoster: EThC
Verkostungsdatum: 25.07.2021
Eingetragen von: EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail: Farblich ein helleres Goldgelb, eher mäßiger, aber sehr feiner und anhaltender Blubber. Geruchlich nach etwas Anlaufzeit eine Mischung aus grünen und gelberen Äpfeln plus leicht malzig-rauchiges Brioche, dezent flüchtige Säure. Geschmacklich dann der hochfrische Apfelmix, knochentrocken anmutend, sehr quirlige Säure, kühles, leicht kalkig-seifiges Steinbett, ein Hauch Kräutersalz. Beim sehr langen und knackig-frischen Abgang sind die Äpfel im Schnitt am grünsten, dennoch zeigt sich ein klein bißchen mehr (Frucht-) Süße, im Finale dann eine Gratwanderung zwischen eleganter Geschmeidigkeit und frisch-grüner Kompromißlosigkeit.

Dieser demeter-Blubber-Chardonnay ist auch hinsichtlich des Vergleichs seiner technischen Daten mit dem geschmacklich Erlebten interessant bis außergewöhnlich. Denn es ist ein "Zéro-Dosage"-Schäumer, allerdings mit 9,8 g/l Restzucker, den man nicht schmeckt. Und er hat immerhin 13,5 Umdrehungen, die man nicht schmeckt; allerdings etwas später spürt. Und kein Schwefelzusatz, dennoch findet man nichts "Naturweiniges". Insofern ist die Namensgebung "nature" und "brut" in zwei Zeilen absolut stimmig, denn als "brut nature" wäre dieser Schaum bei mir auch ohne jede Beanstandung durchgegangen. In jedem Fall ein großer Spaß für ziemlich kleines Geld, das PLV ist aus meiner Sicht schlicht grandios, selbst wenn man dafür in D 3 Euronen mehr ausgeben muß als vor Ort...
Trinkreife: trinken oder lagern
Link 1: https://ec1962.wordpress.com/2021/07/26/nature-brut-nicht-brut-nature/
Link 2: -
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