Details zur Verkostungsnotiz Eintrag erstellt/geändert am 11.07.21 20:02

Bezeichnung: Cidre corsé - [brut]
Winzer/Produzent: La Ferme de Billy
Land / Region: Frankreich - Normandie
Jahrgang: 2020
Typ: Schaumwein
Rebsorte: Äpfel
Alkohol (Vol.%): 5,5
Verschluss: Naturkork
Weitere Angaben: S 02 20 (Kork)
Preis: 7,4 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Made in Calvados - 14.04.2021
Bewertung: Nachkauf 3 von 3, Gesamt 21 von 25
Preis / Genuss: akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster: EThC
Verkostungsdatum: 11.07.2021
Eingetragen von: EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail: Farblich ein leicht trübes Gelborange, deutlicher, mittelfeiner Blubber mit ziemlicher Ausdauer. Riecht erstmal wie Apfel-Weißbier, dazu eine süßlich-trockene Gerbstofffracht, mit Luft wird das Apfelcidrige jedoch mehr und mehr betont. Geschmacklich dann ebenfalls diese leichte Weißbieranmutung, die Apfelseite ist hier furztrocken, dazu ein paar leicht adstringierende Gerbstoffe plus gelbe Eisensalze auf einem leicht dehydrierenden Kreidebett. Der ziemlich lange Nachhall lebt dann am meisten von diesem fast schon staubigen Gerbstoff- / Salzmix, das kaum abschwellende Finale bietet einen animierenden Nanofaserpelz.

Das ist einer trockensten Cidres aus unserer Normandie-Probierkiste, wunderbar belebend, mundwässernd und mit gefährlichem Trinkfluß!
Trinkreife: trinken oder lagern
Link 1: https://ec1962.wordpress.com/2021/07/11/apfel-weisbier/
Link 2: -
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