Verkostungsnotiz: [Chardonnay] - Au Bouchot - Pouilly Fuissé AP 2016, Domaine Cheveau

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 10.07.21 20:19

Bezeichnung:	[Chardonnay] - Au Bouchot - Pouilly Fuissé AP
Winzer/Produzent:	Domaine Cheveau
Land / Region:	Frankreich - Burgund
Jahrgang:	2016
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Chardonnay
Alkohol (Vol.%):	13,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	BU16B
Preis:	26,5 Euro je 0,75 l (im Handel) bei GrandsBourgognes - 07.02.2020
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 21 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	09.07.2021
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Farblich haben wir es mit einem satten Goldgelb zu tun, riecht schmelzig nach reifem Steinobst wie Aprikose und Pfirsich, aber auch etwas Kaki sowie einem Bananenhauch, mutiert mit der Zeit zur reiferen Grünen Kochbanane, dahinter zeigt sich recht warmes und weiches Holz mit einem ganz kleinen Grünstich; mit Luft steigt auch der anfangs nur gehauchte, zuckerfreie Lindenblütenhoniganteil signifikant an. Geschmacklich auch wieder gut Schmelz, durch die zwar moderate, aber doch effektive Säure und einer kleinen Pfefferspur entwickelt der Chardonnay aber genügend Spannung, um auch solo klaglos fließfähig zu sein; auch hier eher zurückhaltendes, aber prägnantes Holz der an sich eher klassischen Art mit wiederum kleinem Grünkick, stein- bzw. mineralischerseits kommen mir am ehesten Löß und Lehm in den Sinn; auch hier mit Luft die Zunahme belastungsfreien Honigs. Der ziemlich lang hallende Nachhall ist dann der (frucht-) süßeste Teil des Genusses, trotz aller Dichte auch hier ein recht hoher Flutschfaktor durch die pimentige Säure mit leichter Honigspur. Das ist von der Grundstruktur her ein eher klassischer P-F mit nicht wenig Druck auf dem Kessel, allerdings wird durch Säure, Pfeffer und den grünen Stich im Holz der Opulenz erfolgreich Einhalt geboten und ein schönes Maß an Spannung aufgebaut. Erstaunlich auch, daß der ganze Honig -zwar zuckerfrei- den Trinkfluß in keinster Weise hemmt...
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2021/07/10/klassik-mit-kleinem-kick/
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[Chardonnay] - Au Bouchot - Pouilly Fuissé AP 2016 (Domaine Cheveau) 

Farblich haben wir es mit einem satten Goldgelb zu tun, riecht schmelzig nach reifem Steinobst wie Aprikose und Pfirsich, aber auch etwas Kaki sowie einem Bananenhauch, mutiert mit der Zeit zur reiferen Grünen Kochbanane, dahinter zeigt sich recht warmes und weiches Holz mit einem ganz kleinen Grünstich; mit Luft steigt auch der anfangs nur gehauchte, zuckerfreie Lindenblütenhoniganteil signifikant an. Geschmacklich auch wieder gut Schmelz, durch die zwar moderate, aber doch effektive Säure und einer kleinen Pfefferspur entwickelt der Chardonnay aber genügend Spannung, um auch solo klaglos fließfähig zu sein; auch hier eher zurückhaltendes, aber prägnantes Holz der an sich eher klassischen Art mit wiederum kleinem Grünkick, stein- bzw. mineralischerseits kommen mir am ehesten Löß und Lehm in den Sinn; auch hier mit Luft die Zunahme belastungsfreien Honigs. Der ziemlich lang hallende Nachhall ist dann der (frucht-) süßeste Teil des Genusses, trotz aller Dichte auch hier ein recht hoher Flutschfaktor durch die pimentige Säure mit leichter Honigspur.

Das ist von der Grundstruktur her ein eher klassischer P-F mit nicht wenig Druck auf dem Kessel, allerdings wird durch Säure, Pfeffer und den grünen Stich im Holz der Opulenz erfolgreich Einhalt geboten und ein schönes Maß an Spannung aufgebaut. Erstaunlich auch, daß der ganze Honig -zwar zuckerfrei- den Trinkfluß in keinster Weise hemmt...

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 21 von 25

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