Details zur Verkostungsnotiz Eintrag erstellt/geändert am 08.05.21 15:37

Bezeichnung: Brut - Cidre
Winzer/Produzent: Le Père Jules
Land / Region: Frankreich - Normandie
Jahrgang:
Typ: Schaumwein
Rebsorte: Äpfel
Alkohol (Vol.%): 5
Verschluss: Naturkork
Weitere Angaben: 49 T
Preis: 6,95 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Made in Calvados - 14.04.2021
Bewertung: Nachkauf 3 von 3, Gesamt 21 von 25
Preis / Genuss: gut
Autor/Verkoster: EThC
Verkostungsdatum: 08.05.2021
Eingetragen von: EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail: Im Glas ein sattes und leicht trübes Orangegelb, recht deutlicher und kaum nachlassender, dabei ziemlich feiner Blubber mit Ausdauer. Riecht nach ledrigen, gelben und gerbstoffbeladenen Äpfeln, dezent ein bißchen Obst- und Gemüsekeller, aber kein muffiger. Schmeckt dann amtlich nach dichten, sekundären Äpfeln, die Gerbstoffe sorgen für einen Hauch Adstringenz, trotz ordentlich Extrakt komplett trockene Anmutung, die Säure ist eher moderat ausgeprägt, dennoch hoher Flutschfaktor, lehmig-gelbsalzige Unterlage. Der sich im Mehrminutenbereich abwickelnde Nachhall bringt auch deutlich Hopfen ins Spiel, trotz (oder gerade wegen?) der leicht dehydrierenden Wirkung hochanimierend.

Das ist nun einer der günstigeren Cidres aus unserem Probierpaket, ist vielleicht etwas weniger komplex als die teureren Exemplare, aber die Struktur hinsichtlich Balance von Extrakt, Gerbstoffen und eher zurückhaltender Säure ist für mich quasi perfekt. Großer Spaß!
Trinkreife: trinken oder lagern
Link 1: https://ec1962.wordpress.com/2021/05/08/wenn-die-sonne-leise-zuckt/
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