Verkostungsnotiz: Chinon Le Domaine - rouge 2019, Bernard Baudry

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 18.04.21 14:35

Bezeichnung:	Chinon Le Domaine - rouge
Winzer/Produzent:	Bernard Baudry
Land / Region:	Frankreich - Loire - Chinon
Jahrgang:	2019
Typ:	Rotwein
Rebsorte:	Cabernet franc
Alkohol (Vol.%):	13,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Vendange manuelle. Fermentation de 15 jours dans des cuves ciment. Élevage en cuves bois et ciment non revêtues pour une durée de 15 mois. Mise en bouteille au printemps. Non filtré.
Preis:	13,45 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Vinatis - 28.03.2021
Bewertung:	gut
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	stollinger
Verkostungsdatum:	17.04.2021
Eingetragen von:	stollinger ... [Rückfrage zur VKN an stollinger]
VKN im Detail:	Violetrot. In der Nase animalisch (nasser Hund, Wollfett), mit Luft geht es zurück, dann Kirsche und Leder, etwas würzig (Pfeffer) und Veilchen. Im Mund die Säure im Antrunk eher weich, dann gestützt durch frische, animierend-griffige Gerbstoffe. Mittlerer Körper, anfangs mit einer gewissen Saftigkeit. Sanft extrahiert, die reifen Gerbstoffe präsent, aber nicht zu viele (feinkörnig). Eine schöne, reife und frische Kirsche, dazu etwas Cassis. Gute Struktur, natürlich im Ausdruck.
Trinkreife:	noch lagern
Link 1:	https://bernardbaudry.com/vins/le-domaine-2/
Link 2:	-
Link 3:	-
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Chinon Le Domaine - rouge 2019 - Cabernet franc (Bernard Baudry) 

Violetrot. In der Nase animalisch (nasser Hund, Wollfett), mit Luft geht es zurück, dann Kirsche und Leder, etwas würzig (Pfeffer) und Veilchen.

Im Mund die Säure im Antrunk eher weich, dann gestützt durch frische, animierend-griffige Gerbstoffe. Mittlerer Körper, anfangs mit einer gewissen Saftigkeit. Sanft extrahiert, die reifen Gerbstoffe präsent, aber nicht zu viele (feinkörnig). Eine schöne, reife und frische Kirsche, dazu etwas Cassis. Gute Struktur, natürlich im Ausdruck.

gut

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=72867

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