Verkostungsnotiz: Cuvée XVII - Châtaigne

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 28.03.21 19:50

Bezeichnung:	Cuvée XVII - Châtaigne - Cidre
Winzer/Produzent:	Kystin
Land / Region:	Frankreich - Bretagne
Jahrgang:	2019
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Äpfel
Alkohol (Vol.%):	4
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	LOT 1-2019
Preis:	11,5 Euro je 0,75 l (im Handel) bei K&U - 15.12.2020
Bewertung:	Nachkauf 3 von 3, Gesamt 21 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	28.03.2021
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Im Glas ein helles Bernstein, mäßiger, aber beständiger Blubber, riecht nach Weizen, getrockneten Apfelringen und tatsächlich auch etwas Kastanie sowie ein bißchen Treber. Am Gaumen dann eine recht deutliche Gerbstofffracht mit etwas trockener Süße, die Äpfel sind sehr mürbe und ebenso reduziert, etwas herbe Hefe, von den Kastanien ein Hauch Mehligkeit, welche aufgrund der gut strukturierten Säure jedoch kein Unheil anrichtet. Der sehr lange Abgang ist der (extrakt-) süßeste Teil, die Frucht bringt hier auch einen leichten Aprikosentouch mit, wieder sehr herb-gerbstoffig. Ganz großartiger und eigenwilliger Cidre, der sich nicht nur aufgrund des Kastanienanteils stilistisch deutlich absetzt, sondern auch hinsichtlich seiner Säure- und Gerbstoffstruktur qualitativ hinter besseren Traubenschäumern nicht zurücksteht, eher im Gegenteil...
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2021/03/28/cidre-plus/
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Cuvée XVII - Châtaigne - Cidre 2019 - Äpfel (Kystin) 

Im Glas ein helles Bernstein, mäßiger, aber beständiger Blubber, riecht nach Weizen, getrockneten Apfelringen und tatsächlich auch etwas Kastanie sowie ein bißchen Treber. Am Gaumen dann eine recht deutliche Gerbstofffracht mit etwas trockener Süße, die Äpfel sind sehr mürbe und ebenso reduziert, etwas herbe Hefe, von den Kastanien ein Hauch Mehligkeit, welche aufgrund der gut strukturierten Säure jedoch kein Unheil anrichtet. Der sehr lange Abgang ist der (extrakt-) süßeste Teil, die Frucht bringt hier auch einen leichten Aprikosentouch mit, wieder sehr herb-gerbstoffig.

Ganz großartiger und eigenwilliger Cidre, der sich nicht nur aufgrund des Kastanienanteils stilistisch deutlich absetzt, sondern auch hinsichtlich seiner Säure- und Gerbstoffstruktur qualitativ hinter besseren Traubenschäumern nicht zurücksteht, eher im Gegenteil...

Nachkauf 3 von 3, Gesamt 21 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=72716

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