Verkostungsnotiz: Chablis 2016, Jean Paul & Benoît Droin

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 14.02.21 17:25

Bezeichnung:	Chablis
Winzer/Produzent:	Jean Paul & Benoît Droin
Land / Region:	Frankreich - Burgund
Jahrgang:	2016
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Chardonnay
Alkohol (Vol.%):	12,5
Verschluss:	sonstige
Weitere Angaben:	DIAM 5. Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes en cuve inox. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille. RVF: 16
Preis:	18,6 Euro je 0,75 l (im Handel) - 27.09.2019
Bewertung:	ok - gut
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	stollinger
Verkostungsdatum:	25.01.2021
Eingetragen von:	stollinger ... [Rückfrage zur VKN an stollinger]
VKN im Detail:	Strohgelb. In der Nase anfangs reduktiv (Feuerwerkskörper), das verfliegt aber. Reifere Frucht (Orange, Aprikose), etwas Rohrzucker. Grüne Küchenkräuter und pflanzliche Aromen, etwas Rauch. Zurückhaltend, aber ganz schön. Moderat frische Säure. Leichterer Körper, trocken. Leicht herb, aber nicht unangenehm. Ein paar Gerbstoffe erhöhen den Frischeeindruck; feine, anregende Adstringenz. Die Frucht etwas frischer als in der Nase, schöne, klare Zitrone. Pflanzliche Aromen. Etwas zart und fein, wenig komplex, einfach.
Trinkreife:	trinken oder lagern
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Chablis 2016 - Chardonnay (Jean Paul & Benoît Droin) 

Strohgelb. In der Nase anfangs reduktiv (Feuerwerkskörper), das verfliegt aber. Reifere Frucht (Orange, Aprikose), etwas Rohrzucker. Grüne Küchenkräuter und pflanzliche Aromen, etwas Rauch. Zurückhaltend, aber ganz schön.

Moderat frische Säure. Leichterer Körper, trocken. Leicht herb, aber nicht unangenehm. Ein paar Gerbstoffe erhöhen den Frischeeindruck; feine, anregende Adstringenz. Die Frucht etwas frischer als in der Nase, schöne, klare Zitrone. Pflanzliche Aromen. Etwas zart und fein, wenig komplex, einfach.

ok - gut

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=72466

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