Verkostungsnotiz: Chablis 2017, Yannick Cadiou

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 14.02.21 17:24

Bezeichnung:	Chablis
Winzer/Produzent:	Yannick Cadiou
Land / Region:	Frankreich - Burgund
Jahrgang:	2017
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Chardonnay
Alkohol (Vol.%):	12,5
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:
Preis:	17,5 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Weine Lügen nicht - 16.10.2019
Bewertung:	gut
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	stollinger
Verkostungsdatum:	15.01.2021
Eingetragen von:	stollinger ... [Rückfrage zur VKN an stollinger]
VKN im Detail:	Strohgelb mit Schlieren am Glas. Die Nase anfangs reduktiv mit Feuerstein und pflanzlichen Aromen. Mit der Zeit kommt Zitrone. Am 2. Tag ist das Reduktive weitestgehend verschwunden. Nun floral und pflanzlich, Zitrus, alles eher dezent. Die Säure fruchtig und moderat frisch. Etwas bitzelig. Mittlerer Extrakt, recht trocken mit minimalem Süßeeindruck im Kern. Pflanzliche Aromen, reife Zitrusfrüchte, Ananas, die Frucht nicht so präzise. Leichte Adstringenz und eine Bitternote nach Hinten. Am 2. Tag ist das Bitzelige verschwunden und die Bitternote empfinde ich nun passend herb. Aromatisch immer noch primär pflanzlich, etwas Frucht. Die leichte Adstringenz hat was von Kreide.
Trinkreife:	trinken oder lagern
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Chablis 2017 - Chardonnay (Yannick Cadiou) 

Strohgelb mit Schlieren am Glas. Die Nase anfangs reduktiv mit Feuerstein und pflanzlichen Aromen. Mit der Zeit kommt Zitrone. Am 2. Tag ist das Reduktive weitestgehend verschwunden. Nun floral und pflanzlich, Zitrus, alles eher dezent.

Die Säure fruchtig und moderat frisch. Etwas bitzelig. Mittlerer Extrakt, recht trocken mit minimalem Süßeeindruck im Kern. Pflanzliche Aromen, reife Zitrusfrüchte, Ananas, die Frucht nicht so präzise. Leichte Adstringenz und eine Bitternote nach Hinten. Am 2. Tag ist das Bitzelige verschwunden und die Bitternote empfinde ich nun passend herb. Aromatisch immer noch primär pflanzlich, etwas Frucht. Die leichte Adstringenz hat was von Kreide.

gut

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=72465

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