Verkostungsnotiz: [Regent] - Rosé - Muschelkalk - Pet Nat - brut nature

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 17.01.21 19:32

Bezeichnung:	[Regent] - Rosé - Muschelkalk - Pet Nat - brut nature - Deutscher Schaumwein
Winzer/Produzent:	Kraemer
Land / Region:	Deutschland - Tauberfranken
Jahrgang:	2018
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Regent
Alkohol (Vol.%):	11,5
Verschluss:	Kronkorken
Weitere Angaben:	L-Nr. 5/19
Preis:	15 Euro je 0,75 l (im Handel) bei K&U - 15.12.2020
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss:	gut
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	17.01.2021
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Im Glas könnte der Pet Nat farblich auch als Holunder-Bionade durchgehen, dabei entwickelt er eine sehr feine Perlage. Riecht gleich ordentlich rotfruchtig, durchaus primär, durch einen schönen, begleitenden Hefe-Kalk-Mix jedoch klar auf der ernsthaften Seite daheim. Am Gaumen läßt sich die Frucht dann gut in Granatapfel und leicht Waldhimbeere differenzieren, wobei diese hier relativ herb und gerbstoffig daherkommt, mit Luft verschiebt sich das noch zur Johannisbeere hin; die spürbare Süße resultiert allein aus dem Fruchtextrakt, freien Zucker gibt's gar nicht, dafür wieder Hefekalk als Grundlage; die Säure(n) sind für ein brut nature Gewächs gar nicht mal so mächtig, dabei aber sehr effektiv und durch einige rötlich-bittere Agrumen verstärkt. Der ziemlich lange Abgang lebt dann von der hier fast scharf-kühlen Rotfrucht, welche noch durch eine Pink Grapefruit ergänzt wird, wieder schön mit Gerbhefe garniert. Wunderschöner, spontaner und fast schwefelfreier Rotschäumer, der trotz seines nicht gerade geringen Fruchtgehalts ein sehr ernst zu nehmender Vertreter seines Genres ist, sehr schöne Balance zwischen Frucht, Hefe und Gerbstoffen, von den Sinneseindrücken her relativ vielschichtig und doch nicht akademisch.
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2021/01/17/roter-tauberschaum/
Link 2:	-
Link 3:	-
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[Regent] - Rosé - Muschelkalk - Pet Nat - brut nature - Deutscher Schaumwein 2018 (Kraemer) 

Im Glas könnte der Pet Nat farblich auch als Holunder-Bionade durchgehen, dabei entwickelt er eine sehr feine Perlage. Riecht gleich ordentlich rotfruchtig, durchaus primär, durch einen schönen, begleitenden Hefe-Kalk-Mix jedoch klar auf der ernsthaften Seite daheim. Am Gaumen läßt sich die Frucht dann gut in Granatapfel und leicht Waldhimbeere differenzieren, wobei diese hier relativ herb und gerbstoffig daherkommt, mit Luft verschiebt sich das noch zur Johannisbeere hin; die spürbare Süße resultiert allein aus dem Fruchtextrakt, freien Zucker gibt's gar nicht, dafür wieder Hefekalk als Grundlage; die Säure(n) sind für ein brut nature Gewächs gar nicht mal so mächtig, dabei aber sehr effektiv und durch einige rötlich-bittere Agrumen verstärkt. Der ziemlich lange Abgang lebt dann von der hier fast scharf-kühlen Rotfrucht, welche noch durch eine Pink Grapefruit ergänzt wird, wieder schön mit Gerbhefe garniert.

Wunderschöner, spontaner und fast schwefelfreier Rotschäumer, der trotz seines nicht gerade geringen Fruchtgehalts ein sehr ernst zu nehmender Vertreter seines Genres ist, sehr schöne Balance zwischen Frucht, Hefe und Gerbstoffen, von den Sinneseindrücken her relativ vielschichtig und doch nicht akademisch.

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=72294

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