Verkostungsnotiz: [Sauvignon blanc] - Florilège - Pouilly fumé AC 2018, Jonathan Didier Pabiot

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 22.11.20 11:42

Bezeichnung:	[Sauvignon blanc] - Florilège - Pouilly fumé AC
Winzer/Produzent:	Jonathan Didier Pabiot
Land / Region:	Frankreich - Loire
Jahrgang:	2018
Typ:	Weißwein
Rebsorte:	Sauvignon blanc
Alkohol (Vol.%):	13
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	1,2 g/l RZ, L. 19.06
Preis:	23 Euro je 0,75 l (im Handel) bei K&U - 29.09.2020
Bewertung:	Nachkauf 1 von 3, Gesamt 17 von 25
Preis / Genuss:	schlecht
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	13.11.2020
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Farblich zwischen Strohgelb und Messing angesiedelt, riecht leicht nach Tissue, etwas nougatbeschmierte Frucht aus der Steinobst- und Anonaecke, leicht auch was aus der Sparte Babypflege, eher wenig "Fumé" hier. Am Gaumen wirkt das Ganze recht samtig, auch hier leicht Pflegeserie für Kleinkinder, Talcum und Speckstein, eher moderate, aber effektive Säure. Der ordentlich lange Abgang wirkt etwas babypuderig dehydrierend und auch die Frucht verliert hier deutlich an Feuchtigkeit. Vor allem mit Kaiserfleisch und Moutarde aux Noix von Fallot kann der Wein gut glänzen, da sich hier eine schöne Spannung aufbaut, solo ist der SB relativ behäbig und macht durch Verklebung der Geschmacksrezeptoren mit den Kinderzimmeraromen recht schnell satt; deshalb insgesamt für mich der schwächste Wein der Runde, der gleichzeitig auch der teuerste war. Nachtrag nach 24 Stunden mit Luft: keine signifikante Änderung feststellbar...
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2020/11/22/der-griff-nach-dem-strohhalm/
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Link 3:	-
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[Sauvignon blanc] - Florilège - Pouilly fumé AC 2018 (Jonathan Didier Pabiot) 

Farblich zwischen Strohgelb und Messing angesiedelt, riecht leicht nach Tissue, etwas nougatbeschmierte Frucht aus der Steinobst- und Anonaecke, leicht auch was aus der Sparte Babypflege, eher wenig 'Fumé' hier. Am Gaumen wirkt das Ganze recht samtig, auch hier leicht Pflegeserie für Kleinkinder, Talcum und Speckstein, eher moderate, aber effektive Säure. Der ordentlich lange Abgang wirkt etwas babypuderig dehydrierend und auch die Frucht verliert hier deutlich an Feuchtigkeit.

Vor allem mit Kaiserfleisch und Moutarde aux Noix von Fallot kann der Wein gut glänzen, da sich hier eine schöne Spannung aufbaut, solo ist der SB relativ behäbig und macht durch Verklebung der Geschmacksrezeptoren mit den Kinderzimmeraromen recht schnell satt; deshalb insgesamt für mich der schwächste Wein der Runde, der gleichzeitig auch der teuerste war.

Nachtrag nach 24 Stunden mit Luft: keine signifikante Änderung feststellbar...

Nachkauf 1 von 3, Gesamt 17 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=71848

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