Verkostungsnotiz: Cabernet Sauvignon - Randersacker Sonnenstuhl - [trocken]

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 01.05.20 22:05

Bezeichnung:	Cabernet Sauvignon - Randersacker Sonnenstuhl - [trocken] - Qw
Winzer/Produzent:	Störrlein Krenig
Land / Region:	Deutschland - Franken
Lage:	Sonnenstuhl (Randersacker - Franken) (in weinlagen.info)
Jahrgang:	2012
Typ:	Rotwein
Rebsorte:	Cabernet Sauvignon
Alkohol (Vol.%):	13,5
Verschluss:	Schraubverschluss
Weitere Angaben:	AP 3143 226 15
Preis:	17 Euro je 0,75 l (Sonstige Bezugsquelle) - 24.12.2019
Bewertung:	Nachkauf 1 von 3, Gesamt 18 von 25
Preis / Genuss:	schlecht
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	28.04.2020
Eingetragen von:	EThC ... geändert von EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Die Farbe ist ein dunkleres Rubinrot mit mittlerer Transparenz. Fürs Näschen gibt's recht würzige schwarze Johannisbeeren, dazu Holz in Form von Nelke und etwas Anis. Schmeckt dann recht herb-kantig-schmatzig nach der dunkelroten bis schwarzen Frucht, dazu einige rustikale Tannine sowie deutlich Teer und eine gut moderierende Säure. Auch der Abgang ist von eher handfester Natur. Das Bukett ist hier der interessanteste Teil, danach wird's deutlich rauher; ist zwar aromatisch und von der Säurestruktur her durchaus animierend, bietet aber aktuell eine deutlich zu schroffe Textur, zumindest gemessen an meinen persönlichen Vorlieben. Ich bin ja eh' nicht sooo Bordeaux-affin, als BDX-Ersatz geht dieser Wein aber eher nicht durch, zumal die reinsortige Verwendung von CS im Bordelais meines Wissens nach auch eher untypisch ist. In der aktuellen Preisliste taucht der Wein übrigens gar nicht mehr auf, sondern nur noch der "Casparus", eine Cuvée aus CS und Spätburgunder; vielleicht um die erwähnte Ruppigkeit in den Griff zu bekommen? Wertung am ersten Tag: Nachkauf 1 von 3, Gesamt 15 von 25 Nachtrag nach 24 Stunden mit Luft: in der Nase hat das Holz signifikant mit Vanille und Malz aufgerüstet, ist dennoch nicht überfrachtet. Am Gaumen sind die Tannine nun deutlich fluffiger, das teerige hat sich eher in die Tabakrichtung gewandelt, die Säure ist um einiges besser integriert. Auch der Abgang hat sich von der Ruppigkeit weitgehend verabschiedet und macht nun mehr Lust auf das nächste Glas. Ein nicht geringer Sprung nach vorne, ist heute erheblich runder, ausgewogener, aber dafür auch mainstreamiger und ein Stück weit auch beliebiger geworden; macht aber insgesamt nun sehr viel mehr Freude, dennoch von der Gesamtstilistik her nicht in vorderster Linie meiner Nachkaufwünsche. Wertung am zweiten Tag: Nachkauf 1 von 3, Gesamt 18 von 25 Nachtrag nach 72 Stunden mit Luft: wirkt jetzt wie deutlich gereift, es kommen einige leicht kompottige Noten hoch, aber auch ein paar grüne Paprikakanten, sehr warm im Abgang, hier jetzt leicht alkig. Insgesamt wieder ein markanter Rückschritt, also: aufmachen, einen Tag warten und dann gleich vernichten! Wertung am vierten Tag: Nachkauf 1 von 3, Gesamt 16 von 25
Trinkreife:	noch lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2020/04/29/die-folgen-des-klimawandels/
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Cabernet Sauvignon - Randersacker Sonnenstuhl - [trocken] - Qw 2012 (Störrlein Krenig) 

Die Farbe ist ein dunkleres Rubinrot mit mittlerer Transparenz. Fürs Näschen gibt's recht würzige schwarze Johannisbeeren, dazu Holz in Form von Nelke und etwas Anis. Schmeckt dann recht herb-kantig-schmatzig nach der dunkelroten bis schwarzen Frucht, dazu einige rustikale Tannine sowie deutlich Teer und eine gut moderierende Säure. Auch der Abgang ist von eher handfester Natur.

Das Bukett ist hier der interessanteste Teil, danach wird's deutlich rauher; ist zwar aromatisch und von der Säurestruktur her durchaus animierend, bietet aber aktuell eine deutlich zu schroffe Textur, zumindest gemessen an meinen persönlichen Vorlieben. Ich bin ja eh' nicht sooo Bordeaux-affin, als BDX-Ersatz geht dieser Wein aber eher nicht durch, zumal die reinsortige Verwendung von CS im Bordelais meines Wissens nach auch eher untypisch ist. In der aktuellen Preisliste taucht der Wein übrigens gar nicht mehr auf, sondern nur noch der 'Casparus', eine Cuvée aus CS und Spätburgunder; vielleicht um die erwähnte Ruppigkeit in den Griff zu bekommen?

Wertung am ersten Tag: Nachkauf 1 von 3, Gesamt 15 von 25

Nachtrag nach 24 Stunden mit Luft: in der Nase hat das Holz signifikant mit Vanille und Malz aufgerüstet, ist dennoch nicht überfrachtet. Am Gaumen sind die Tannine nun deutlich fluffiger, das teerige hat sich eher in die Tabakrichtung gewandelt, die Säure ist um einiges besser integriert. Auch der Abgang hat sich von der Ruppigkeit weitgehend verabschiedet und macht nun mehr Lust auf das nächste Glas.

Ein nicht geringer Sprung nach vorne, ist heute erheblich runder, ausgewogener, aber dafür auch mainstreamiger und ein Stück weit auch beliebiger geworden; macht aber insgesamt nun sehr viel mehr Freude, dennoch von der Gesamtstilistik her nicht in vorderster Linie meiner Nachkaufwünsche.

Wertung am zweiten Tag: Nachkauf 1 von 3, Gesamt 18 von 25

Nachtrag nach 72 Stunden mit Luft: wirkt jetzt wie deutlich gereift, es kommen einige leicht kompottige Noten hoch, aber auch ein paar grüne Paprikakanten, sehr warm im Abgang, hier jetzt leicht alkig. Insgesamt wieder ein markanter Rückschritt, also: aufmachen, einen Tag warten und dann gleich vernichten!

Wertung am vierten Tag: Nachkauf 1 von 3, Gesamt 16 von 25

Nachkauf 1 von 3, Gesamt 18 von 25

Details unter https://www.verkostungsnotizen.net/vkn_details.php?ID=70304

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