Verkostungsnotiz: Rosé - brut - Sekt 2016, Schloß Vaux

Details zur Verkostungsnotiz

Eintrag erstellt/geändert am 30.11.19 12:35

Bezeichnung:	Rosé - brut - Sekt
Winzer/Produzent:	Schloß Vaux
Land / Region:	Deutschland - Sonstige
Jahrgang:	2016
Typ:	Schaumwein
Rebsorte:	Cuvée
Alkohol (Vol.%):	12
Verschluss:	Naturkork
Weitere Angaben:	Cuvée aus Weißburgunder, Chardonnay, Spätburgunder Degorgiert im Januar 2019 Anbaugebiet Pfalz, Rheingau L 5410 / 1602
Preis:	14,99 Euro je 0,75 l (im Handel) bei Metro Pasing - 05.11.2019
Bewertung:	Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25
Preis / Genuss:	akzeptabel/angemessen
Autor/Verkoster:	EThC
Verkostungsdatum:	29.11.2019
Eingetragen von:	EThC ... [Rückfrage zur VKN an EThC]
VKN im Detail:	Die Farbe ist ein dunkleres, leicht schmutziges Apricot, recht feine und beständige Perlage. Fürs Näschen gibt's Preiselbeeren und Granatapfel bei ganz leichter Brioche-Unterstützung. Am Gaumen kommt die Frucht recht intensiv, aber nicht primär und einigermaßen herb daher, dazu ein bißchen weißer Rauch, die Säuren sind für eine Burgunder-Cuvée erstaunlich kernig-erfrischend, aber nicht kantig, weiters ein leicht blau-kühles Steinbett. Auch der Abgang ist hochfrisch, hier ein paar herb-bittere Gerbstoffe, welche die leicht reduktive Frucht schön ummanteln, auf der mineralischen Seite spielt ein bißchen Edelstahl-Rauch (wie er beim Trennen / Schleifen von Austeniten entsteht) mit. Dafür, daß dies eine der Basisqualitäten der Sektmanufaktur ist, ist dieser Schäumer sehr wenig, eigentlich gar nicht mainstreamig und steht zu seiner recht eigenen, eher "extra brut" wirkenden Aromatik. Quasi ein mineralisch-sekundärer Alltagsblubberer in bester Manier.
Trinkreife:	trinken oder lagern
Link 1:	https://ec1962.wordpress.com/2019/11/30/rosa-grundschaum/
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Rosé - brut - Sekt 2016 - Cuvée (Schloß Vaux) 

Die Farbe ist ein dunkleres, leicht schmutziges Apricot, recht feine und beständige Perlage. Fürs Näschen gibt's Preiselbeeren und Granatapfel bei ganz leichter Brioche-Unterstützung. Am Gaumen kommt die Frucht recht intensiv, aber nicht primär und einigermaßen herb daher, dazu ein bißchen weißer Rauch, die Säuren sind für eine Burgunder-Cuvée erstaunlich kernig-erfrischend, aber nicht kantig, weiters ein leicht blau-kühles Steinbett. Auch der Abgang ist hochfrisch, hier ein paar herb-bittere Gerbstoffe, welche die leicht reduktive Frucht schön ummanteln, auf der mineralischen Seite spielt ein bißchen Edelstahl-Rauch (wie er beim Trennen / Schleifen von Austeniten entsteht) mit.

Dafür, daß dies eine der Basisqualitäten der Sektmanufaktur ist, ist dieser Schäumer sehr wenig, eigentlich gar nicht mainstreamig und steht zu seiner recht eigenen, eher 'extra brut' wirkenden Aromatik. Quasi ein mineralisch-sekundärer Alltagsblubberer in bester Manier.

Nachkauf 2 von 3, Gesamt 20 von 25

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